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蔬菜产量形成的机制及影响因素 学院：林学与园艺学院 姓名：再努热 .排祖拉 专业：园艺081班 学号：083231118 2011年12月17 蔬菜产量形成的机制及影响因素 一、产量的含义: 一般所谓的产量，是指田里所收获的产品的鲜物重量。 从生理角度看，蔬菜作物的产量（以干物重量来计算）中有90%～95%是通过光合作用形成的，而另外的5%～10%是由根吸收的矿物质营养所形成的。因此，产量形成的最基本的生理活动是光合作用。要提高产量，一方面是提高光合作用效率，形成更多的光合作用产物即碳水化合物，另一方面使得更多的光合作用产物朝着我们需要的产品器官分配。 每一种蔬菜作物在它一生中由光合作用所形成的全部干物产量叫做“生物产量”（包括可食用的及不可食用的部分），一般把可食用部分的产量叫做“经济产量”。在大多数情况下，生物产量与经济产量之间，有一定的相关或比例。 影响鲜物重量的因素，比影响干物重量的因素多，主要有： 作物生长期的长短； 品种的遗传特性； 产品器官含水量的多少； 产品化学成分的不同。 几种蔬菜的经济产量与干物产量的比较 : 种类 经济产量（鲜物重 t/hm2） 含水量（%） 干物产量(t/hm2） 大白菜 75.0～112.5 95 3.75～5.62 番茄 60.0～90 94 3.60～5.40 黄瓜 82.5～112.5 96 3.30～3.90 洋葱 45.0～52.5 92 3.60～4.20 菜豆 22.5～30.0 90 2.25～3.00 马铃薯 22.5～30.0 79 2.50～3.30 产量的形成特性: 蔬菜作物产量计算的方法可以用单株或单果重来计算，或单体鳞茎、块茎或叶球重表示，但是最普遍的（包括生产上）是以单位面积来计算的。 在形成产量的过程中，构成这些产量的每一因素都是一个动态的变化过程，也就是说蔬菜作物的产量不是在播种时或栽植时就固定了的。如果株数增多，单株结果数可能会减少，而如果果数增多，单果重就会减少。因此，在生产上要有一个合理群体、合理的坐果数，才能获得较高的产量。许多用直播，尤其是用撒播的蔬菜，如胡萝卜、小白菜、菠菜、苋菜、茼蒿等，播种量虽然相差很大，但到收获时，单位面积有经济价值的产量都比较接近，因为作物群体在其形成过程中有自然稀疏现象。 许多果菜在同一时期同一株中可以着生许多的花，结很多幼果，但能够膨大成为产品食用的，只有其中的一部分，在生产上，尤其对于采收幼果食用的种类，要等到把食用成熟的果实采收以后，其它的小果才膨大。采收生物学成熟的番茄的结果周期性，往往比采收嫩果的茄子更为明显。因此，及时采收是减少结果周期性的一个重要环节。 在蔬菜生产中，最大限度地利用太阳辐射进行光合作用的同时，如何更有效地促进光合作用产物向产品器官运输与分配也显得特别重要。 蔬菜植物的干物质产量有90%～95%是通过光合作用来形成的。从生物学角度看，产量形成的最基本的生理活动是光合作用。 植物的所有的绿色部分，包括叶子、果实、茎等都可以进行光合作用，大多数蔬菜植物的茎及幼果都有叶绿素。白菜种株的结荚期，荚果的绿色面积是这一段时期的主要光合作用器官。但就大多数的情况下，叶片是最主要的。 叶面积大，表示接受阳光的容量大；叶面积小，则表示物质的生产容量小。 此外，还要决定于单位叶面积干物质重的增加率（亦称净光合生产率）。净同化率表示干物生产的“效率”。因此，叶面积与净同化率是蔬菜作物产量构成的两个最主要的生理因素。 1.?光能利用率 所谓光能利用率是指单位面积上，植物的光合作用积累的有机物占照射在同一地面上的日光能量的百分比。在实际大田条件下，并不是所有的太阳光均可被植物的叶片所吸收用于光合作用，据测定，到达地面的辐射能即使在夏日晴天中午也不会超过1kJ/(m2.s)，并且只有其中的可见光部分的400～700nm能被植物用于光合作用。途中经过若干损失之后，最终转变为贮存在碳水化合物中的光能最多只有5%。但目前一般高产田的光能利用率不超过光合有效辐射能的2%～3%，一般的田块只有1%左右。 造成实际光能利用率远比理论光能利用率要低的主要原因有：一是漏光损失，作物生长初期植株小，叶面积不足，日光的大部分直射地面而损失；二是叶片的反射和透射损失；三是受植物本身的碳同化等途径的限制。事实上，被植物吸收的光能中还有许多光能