大田民俗.docVIP

目录 序言····································（1） 凡例····································（2） 节日习俗·················范训洞 涂建德（3） 在大田过新年····························（9） 生活习惯························ 刘恩仕（12） 生产交易·························刘澄清（23） 人生礼仪···················范训洞 林毅（26） 家庭家族·················刘澄清 林万瑞（38） 民间信仰·························林万瑞（43） 大田的旧婚姻形式·················周武荔（48） 大田范家端午节习俗探原·············一舟（51） 武术与文娱活动···················涂建德（53） 大田土堡和山寨概况·······王鹏飞 陈美光（55） 大田的地理与风水·················陈美光（57） 后华“两龙”谈···················严垂璧（59） 芳联堡简介······························（61） 安良堡简介·······················严垂璧（62） 琵琶堡泰安堡屏山庙会斗茶赛大猪花桥关公城隍信仰华溪稻草龙冰糖茶和米粉蛋 序言 大田县为福建省的一个县，大田县别称“岩城”，位于福建省中部，戴云山脉西侧。北纬25°29′-26°10′，东经117°29′-118°03′。东邻德化，西靠永安，南连永春、漳平，北与三明、沙县、尤溪毗连。土地总面积2294平方公里，占福建省的1.89%，占三明市的9.91%。1993年，全县设5个镇、13个乡、265个行政村、4个居委会，总面积2227.7平方千米。2003年末，户籍人口45.76万人，汉族占绝大多数，有回、满、畲等13个少数民族。其中非农业人口17.91万人。通行闽南方言大田话。关于民俗，周作人有句很有哲理的名言，他说：“海面的波浪是在走动，海底的水却千年如故。把这底下的情形调查一番，看中国民间信仰思想到底是怎样，我想这倒不是一件徒然的事。” “千年如故的水”犹如中国千年的历史积淀，是一个民族民俗文化的积累。大田县湖美、梅山一带有一个独特传统的风俗——三月三吃青饭。这是居住在高峰脚下林吴两姓的美食风景。 每年三月将至,乡亲们穿梭在深山老林,野岭幽谷,唱着欢快的山歌,忙碌地寻觅“青饭草”。初一，山村的小圩场喧闹无比，交易着节日的货物。家家户户邀请各处的亲戚好友前来过节。初三天刚拂晓，勤劳贤惠的村妇们把做好的青饭放在厅堂的桌子上，摆上红蛋和三牲等贡品，等待男人来点烛烧香祭拜列祖列宗。烧纸钱，放鞭炮，整个穷山旮旯村充满着喜气洋洋，一片祥和。吃过早饭，又忙着给亲戚朋友送去一份青饭，共享节日的快乐。 做青饭主要原料是一种常青的小乔木，大田方言叫“青饭草”，书上叫啥名，资料上无法查到。首先把“青饭草”的枝叶折后放在石臼用木棒“粿棰”捶烂，装在桶里用山泉水泡半天，树汁完全被泡出，再用纱布过滤去渣。晚上，把糯米倒入“青饭草”的汁水浸泡。次日清晨，用蒸笼“炊桶”蒸熟即可。清香诱人的青乌色糯米饭，算是初步做成。条件允许的话，可进一步加工，把锅加热，倒入适量的茶油，加进荞头等佐料，再倒入青饭搅拌，加一点山泉水，滴几滴老酒，洒一小撮细花盐，炒热即可食用。口感细腻，唇齿生香，回味无穷。 据林氏族谱记载：元朝末年，政治腐败，贪官污吏，一手遮天，灾害频繁，民不聊生。全国饥寒交迫的农民，在朱元璋带领下，掀起大规模的反抗斗争。1367年，大田境内遭遇蝗虫灾害，五谷杂粮颗粒无收。县衙文吏林大秀，对朝政极其不满，非常同情挨饿的老百姓，暗地里组织人民起来反抗示威，包围县衙，开仓放粮。春节刚过，有人告密，林大秀不幸被抓捕，判为乱党，打入死牢，秋后问斩。 居住在高峰脚下的林大秀家人，典卖家产，筹粮筹款，用重金买通本县籍的牢役，得知消息：牢头是蒙古族人，生性凶暴贪婪，扣下牢狱的粮食占为私有，每天只给犯人一碗稀饭。如此，不用到秋后，文吏爷就会被活活饿死了。众人得知此消息，几次到死牢探望都被挡道回来，送去的食物也被牢头独享。林家一筹莫展，痛心之极。 快到清明节，林家长子世岚忧愁万分，失魂落魄。一日带饭上山干活，正午时，打开饭盒，发现忘了带筷子，便顺手折下身旁两根笔直的小乔木做筷子，因烦恼食欲全无。世岚把“筷子”往稀饭上一扔，坐在树下发呆。傍晚时无精打采回家，拿出剩稀饭一瞧：稀饭变颜色发青了。世岚心头一亮：有办法解父