山茱萸提取液保鲜水果的实验研究.pdfVIP

研究与探讨 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ 0 %’1234- 山茱萸提取液保鲜水果的实验研究 $ ! 刘 佳 刘 音 黄钰铃 ! ! 西安市质量技术监督所 陕西西安 山东科技大学矿山灾害预防控制实验室 !! #!$$% # ’ 山东青岛’%%!( # ) 三峡大学湖北宜昌**)((’ $ $ $ $ $ 萸果实 选择干净 无霉烂的好果 去核 破碎 称取 摘 要 以具有优良抑菌作用的山茱萸果肉提取液为原料制成保 % 鲜剂 对陕西红富士苹果进行保鲜实验 并与不经任何处 山茱萸/)1 $加水 -))23 $放入.45恒温水浴中浸泡 理的对照相对比 结果表明 山茱萸果肉提取液具有良好 后过滤 得山茱萸提取液 将山茱萸果肉提取液 $ $ -)6 的保鲜效果 在室温下 能减少水分的散失 降低水果霉 配制成 和 两个浓度% 变率 维持较高的营养成分 $)7 -))7 关键词 山茱萸提取液 保鲜 苹果 % ()! 实验方法 !#$%’$(!#$ %%’( $)*+#’$ )’ ’,)(-)#./ .0 1’+#-#/2 -%/%- 保鲜方法 选择无病虫和机械损伤大小颜 -.(/’2 3#- $ 4..+ 5-)’(#.$)$#$ /+ 色 成熟度相一致的苹果三份 用 浓度和 $ 8)7 -))7 /)#$’%$#$ ’00’-) )6’$ )’1 $ 1)’(#2$ .0 6’’% 0(’$ 4’/)7 8)*+#’+ #/ )’ 6’’% 0(’$ )’$) ./ 浓度的山茱萸果肉提取液 由于山茱萸果肉中含有 %%2’9 3’ 0#/+ )’ ’,)(-)#./ .0 1’+#-#/2 -.(/’2 果胶等物质$其本身具有粘附性$故不需要与淀粉等