河北省梨果保鲜生产现状存在问题及展望.pdfVIP

河北农业科学，2010，14(5)：73—75，77 of JournalHebei Sciences 编辑蔡海燕 A咖cultural 河北省梨果保鲜生产现状 存在问题及展望 朱向秋，魏建梅，乐文全，郝宝峰，郭恩才+ (河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北昌黎066600) 摘要：河北省是产梨大省，梨产量占全国梨总产量的27％，是全国梨果核心产区。对河北省梨果保鲜生产技术 和理论研究的现状进行了综述，提出了存在的主要问题和解决途径。 关键词：河北省；梨；果实；保鲜；研究现状；理论；技术 中图分类号：$661．2 文献标识码：A 文章编号：1008-1631(2010)05-0073-03 inHebei and ofPreservation ofPearFruit Province Status，ProblemsProspect Technology ZHU Jian·mei，LE En—cai‘ Xiang—qiu，WEI Wen-quan，HAOBao—feng，GUO Instituteof of and (Changli Pomology，HebeiAcademyAgricultureForestrySciences，Changli066600，China) isthe andcore of the of accountsfor27％ofthat Abstract：Hebei largeprovince regionpearproduction，andyieldpear inChina．The and of fruitale themain andtheirsolutionare preservationtechnologytheorypear reviewed，andproblems presented． words：Hebei Key Province；Pear；Fruit；Preservation；Researchstatus；Theory；Technology 河北省是中国北方梨果生产的核心区，2007年梨套为主。较小的包装一般不衬塑膜袋，只用托盘加单果 纸包装。 果产量达346万t，占全国梨总产量的27％，梨出口量 占河北省果品出口总量的21％以上，是名副其实的产 针对鸭梨、雪花梨容易感染黑心病和发生果肉褐变 梨大省。随着梨产业的发展，河北省的保鲜加丁能力也 的特点，果实入库后一般采用缓慢分段降温的办法，起 有了质的飞跃，目前拥有冷库23300座，果品贮藏能力 始温度一般设定在10一12℃，35～40d降至设定的保 达果品总产量的33％以上；加工企业1200家，加工能 鲜温度。针对黄冠梨入库保鲜的初期易发生褐斑病(鸡 力占总产量的18％以上。保鲜质量直接关系到梨产业 爪病)的特点，各企业采用了分段降温的办法，并收到 的发展和采后效益的提高，保鲜技术对产业的贡献率也 了良好效果。随着保鲜规模的不断扩大，企业对保鲜技 越来越大。因此，总结河北省梨果保鲜技术和理论的研 术的要求也随之提高，近年来河北省先后建起了多座气 究成果，以期对河北省梨产业的发展提供一些可以借鉴 调保鲜库，部分企业已开始试运行。 的技术和理论支撑。 1．2存在问题 1．2．1 鸭梨黑心 鸭梨黑心病是鸭梨保鲜的常见生理 1梨果保鲜概况和存在问题 病害，经多年的理论和技术研究目前取得了很大进展， 河北省现有林果生产龙头