湿冷与臭氧技术在金柑贮藏保鲜中的应用研究.pdfVIP

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2017-09-08 发布于北京
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湿冷与臭氧技术在金柑贮藏保鲜中的应用研究.pdf

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湿冷与臭氧技术在金柑贮藏保鲜中的应用研究.pdf

第11期(总第82期) 农产品加工·学刊 No．1l 2006年11月 AcademicPeriodicalofFarmProducts Nov． Processing 1-0014—04 文章编号：167t一9646(2006)1 湿冷与臭氧技术在金柑贮藏保鲜中的应用研究邵永华1，4蒋益虹2 摘要：将湿冷与臭氧技术应用于金柑的贮藏保鲜，根据保鲜效果筛选出最佳保鲜方法及1：艺。结果表明，金柑采用湿冷与臭氧技术保鲜，总体效果明显好于常温贮藏。其中采用聚乙烯薄膜袋开口保鲜的贮藏期为123d，失水率为 6％，好果率为74．2％，鲜食风味足、质地好，无污染，可为商业化生产提供较好的理论和实践依据。，关键词：金柑；湿冷；臭氧；保鲜中图分类号：TS255．3 文献标志码：A of CombinedandOzone for Humudicool Technology Application FortunellaFresh Keeping Shao Yihon92 Yonghual，Jiang AdministrationBureauof 315800，China； (1．AgriculturalMachinery Beilun，Ningbo，Zhejiang of andFood 310029，China) 2．CollegeBiosystemEngineeringScience，ZhejiangUniversity，Hangzhou studied humudicoolcombinedandozone forthefortunella Abstract：The the of paper application technology keeping雠sh． Resultsshowedthatthe effectinthehumudicoolandozoneconditionwasbetterthaninnormal generalstoring temperalure were condition．Withthe ofunsealedPE ratesoffruit lossand fruit 6％and74．2％ application packaging．the weight good flavourandtextureoffruitwerestill after123 respectively，the good days． fresh Keywords：fonunena；humudicool；ozone；keeping crassifolia 金柑(Fortunella 析纯。 Swin