温州农贸市场及超市农产品中重金属含量调查及评价研究.pdfVIP

创新交流 E-mail:lixy@csta.org.cn\李小莹\编辑\第15期\2010年\中国科技成果 53 CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY ACHIEVEMENTS 温州农贸市场及超市农产品中 重金属含量调查及评价研究 * 1 文/卢立晃 许秀兰 卢海慧 时 君 隋玉杰 （温州市质量技术监督检测院，浙江 温州 325001） 摘 要：为了调查温州农产品中重金属污染情况， 1.2 主要试剂 采集温州地区各农贸市场及超市所销售的农产品，共检 铬、铅、镉、汞、砷标准溶液：国家标准物质中 测8个种类农产品（畜禽肉类、水产品、蔬菜类、蛋类、 心产品，1000mg/L；优级纯硝酸。 食用菌、水果、粮食类及茶叶）134 份样品，采用微波 1.3 样品来源 消解 ICP-MS 法测定重金属铅、铬、汞、砷、镉含量。结 主要采集各农贸市场及超市所出售的农产品，随机 果表明：2009 年温州地区农产品中铅、铬、汞、砷合格 抽样。食品中重金属的采集和质量控制（包括采样、测试、 率均为100%，镉合格率为94.8%。说明温州地区农产品 数据处理）过程按照国家卫生部颁发的《食品中污染物 重金属污染状况不严重，少部分农产品存在重金属超标 监测工作细则》进行。 情况，应采取相应措施保证食品的质量安全。 1.4 样品数量及项目 关键词：农产品；重金属；调查；评价 本次检测 8 个农产品种类（畜禽肉类、水产品、蔬 DOI:10.3772/j.issn.1009-5659.2010.15.023 菜类、蛋类、食用菌、水果、粮食类及茶叶）134份样品。 检测项目为重金属铅、铬、汞、砷、镉。 随着我国工业经济的快速发展和城镇化水平提高， 1.5 检测方法与评价 重金属进入环境的机会显著增多，对人类赖以生存的水 采用微波消解法对样品进行消化，用电感耦合等离 体、大气及食品带来严重污染，镉 (Cd)、汞 (Hg)、铅 子体质谱仪 ICP-MS 法检测。按 GB2762-2005《食品 (Pb)、砷 (As)、铬 (Cr) 等重金属及其化合物在工业和农 中污染物限量》、GB18406.1-2001《农产品安全质量 无 业上被普遍使用，其在环境中移动性小、残留性高、容 公害蔬菜安全要求》、GB18406.2-2001《农产品安全质 易造成污染，而且重金属污染具有累积性、食物链传递 量 无公害水果安全要求》、GB18406.3-2001《农产品 性和不易降解性，能产生急性和慢性毒性反应，可能有 安全质量 无公害畜禽肉安全要求》、GB18406.4-2001 致畸、致癌、致突变性的潜在危险。为了解我地区农产 《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》、DB33/T 品中重金属铅、铬、汞、砷、镉的污染情况，现将温州 433-2003《食用菌产品质量安全监督抽查检验细则》、 地区2009年农产品中重金属监测结果报告如下。 GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》、GB2749-2003《蛋制 品卫生标准》、GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫 1 材料与方法 生标准》、NY5073-2006《无公害食品 水产品中有毒有 1.1 仪器