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生鲜农产品流通模式的演进——从农贸市场到生鲜超市.pdf
中国流通经济2013年第3期 口流通现代化
生鲜农产品流通模式的演进
——从农贸市场到生鲜超市
陈耀庭,蔡贤恩,戴俊玉
(福建农林大学经济与管理学院,福建福州350002)
摘要:本文首先通过相关文献分析了农产品流通模式的研究现状,然后通过对影响生鲜农产品流通模式演
进的动力和制约因素进行详细分析,认为生产和消费方面的推动力是其模式演进的原动力。而传统体系和生产方
式与规模的制约、投入资源不足等是其阻碍因素。在对传统的农贸市场流通模式与生鲜超市流通模式在生产、流
通效率、安全控制等方面进行比较研究后,发现了新型流通模式的先进性,并对新型流通模式的弊端进行了分析。
关键词:生鲜农产品;农产品流通;演进;流通模式
中图分类号:F323.7 文献标识码:A 文章编号:1007—8266(2013)03—0019—05
一、研究现状 场、生鲜超市。所以在研究生鲜农产品传统模式向
现代模式演进之前,本文对相关概念进行了界定。
高燕等提出了在不同条件下,通过不同流通模 首先,认为生鲜农产品范围包括鲜活水产品、新鲜
式促进农产品批发市场发展的相关国际经验来构 的蛋、肉、奶、蔬菜等。其次,认为农贸市场是在特定
建我国未来的农产品批发市场的运作模式。[IJ寇 区域范围内,消费者和生产者以生鲜农产品为交易
平君等认为,我国农产品流通模式的战略目标应是 对象、以互取所需为目的的货款两清的交易场所。
“单段二元式”的,但在现实中需先建立“双段三元 再次,认为生鲜超市是以现代超市经营理念为指
式”,然后在此基础上逐步向“单段二元式”演进。【2】 导,以经营生鲜农产品为主体的连锁门店或专卖
宣亚南认为,在生鲜农产品零售领域,生鲜超市将 店。生鲜农产品流通模式演进是指生鲜农产品流通
有可能超过农贸市场。(3J周洁红、金少胜对农改超 模式本身所固有的从低级到高级的变化趋势。最
后农产品流通组织方式的不同进行比较,发现生鲜 后,对流通模式演进的阶段主要界定为从农贸市场
超市农产品流通是最为重要的主体,它对流通、生 流通模式到生鲜超市模式的变化。
产、农民就业等都产生重大影响。…马云甫分析了
农贸市场不可避免的问题,提出了农改超的原则和 二、生鲜农产品流通模式演进的动力与
模式。【5J董晓霞等分析了我国农产品流通模式演 制约因素分析
进的3个阶段:国营菜场阶段、农贸市场阶段及生
鲜超市阶段。【61祝映莲分析了我国农产品传统的 本文根据因素理论进行详细分析,找出促进流
流通模式存在的问题和原因,认为提升我国农产品 通模式生成和发展最为主要的动力因素与制约因
流通效率需优化相关流通结构。… 素。只有理清动力因素和制约因素,才能有的放矢
目前我国生鲜农产品的销售主要包括农贸市 地促进旧模式向新模式的演进,并提出有针对性的
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建议。 中,世界著名的超市如沃尔玛、家乐福、麦德龙等陆
1。影响生鲜农产品流通模式演进的相关动力 续进入我国市场,他们带来了最先进的流通模
因素 式——农超对接,并在我国生根发芽。如家乐福超
动力因素是指培育、推动现代生鲜农产品流通 市的农超对接使我国的蜜柚等农产品直接从农户
模式出现和发展的内外生条件。在生鲜农产品流 通过家乐福远销欧盟的
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