稻谷低温储藏保鲜技术研究.pdfVIP

第35卷 稻谷低温储藏保鲜技术研究 。17· ≯-节常★ 一粮一一刽一★诸蒂 蒜～一术一k睾睾赤 稻谷低温储藏保鲜技术研究 于加乾 (四川省宜宾市粮食局 644000) 周子诚 (四川省工业贸易学校610081) 摘 要 在冬季干冷气候条件下，利用机械通风对储粮降温后用聚氯乙烯塑料泡沫板(或 防虫磷药糠装袋)进行压盖试验，对稻谷在不同储藏方式下的储藏品质、茵落数、微生物区系等 项Ifl的变化进行对比分析，结果表明应用低温储粮技术储存稻谷等粮食能够起到保鲜作用，从 而延缓粮食陈化，具有一定的可行性、实用性和良好的市场前景，进一步达到绿色储粮技术要 求。 关键词低温稻谷保鲜机械通风 近年来，我市大力推行绿色环保储粮，积极推广 则，确定在本试验中采取变截面风道方法，由前端向 分阶段控温技术，提高了稻谷整精米率，减少了黄粒 后逐渐递减，支风道距墙1．0nl处呈“Y”字形，增加 米，使稻谷品质、卫生等指标相对于其它储藏方式均 风道通风的均匀性，减少通风死角。通风道上铺麻 有大的提高，从而确保了库存粮食保质保鲜和绿色 袋，防止粮食漏入风道，实仓机械通风时气流风道先 储粮，为延缓储粮陈化探索了一条经济有效的途径， 采用吸出与压入式相结合的通风方式平衡粮温。 对提高我国粮食在国际市场竞争力，缓解加入 在高温季节，试验仓根据天气情况，适时开仓、 wTo后国外优质粮食对国内粮食市场的冲击具有 隔热层、空间排气扇等，进行辅助降温散气。 重要的作用。 1材料及方法 机，风量9050m3／h，全压696Pa，转速2800r／min，电 机容量3kW。 1．1试验仓房 1．3稻谷保鲜技术指标及试验方法 1．1．1 试验仓 选择我库5号仓为试验仓，长 试验前，拟定试验方案，成立科学储粮技术攻关 24 ITt，宽17m，仓容1100t，散装储存稻谷1020t。 小组，并根据试验方案由专人负责储藏技术的实施 1．1．2 对照仓 选择我库4号和13号仓为对照 及开展品质等方面的检测，确保试验结论科学有效。 仓，4号仓长36m，宽241TI，仓容2400t，散装储存 1．3．1 温湿度的检测 测定“三温、两湿”，“三温 稻谷2012t。13号仓，长24ITI，宽171TI，仓容 (仓温、气温、粮温)”，运用WSC一2型微机巡测仪 1100t，散装储存稻谷1003t。 矩阵布线进行检测，两湿(大气相对湿度、仓湿)运用 1．1．3 试验稻谷 水分13．3％～13．5％，杂质 干湿球温度计进行测定，检测周期按“储粮技术规 0．3％～0．6％，2000年10月入库，粮堆高度均为 范”规定操作，并对所测得的数据进行校正。 5mo 1．3．2微生物的检测主要检测入库时期谷物表 1．2机械通风系统 面带菌量、优势菌属、储藏霉菌带菌量、菌相，每季度 按设计要求在地面上用油漆标出通风道示意 图，用麻包沿标线位置堆砌成半圆形通风道，末端距 铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)培养。 墙1．0ITI。尤其注意主风道与支风