风味鱼虾小吃-生活阅读.pdfVIP

和东出尼贺电 司事捕笃声号号 应运II 半II吧: 二 ; 二姐l 风味鱼虾小吃 张瑞琴编 北京出版社 〈京〉新登字20 0号 凤味鱼虾小吃 FENGWEI YUXIA XIAOCHI 张瑞琴编 北京出版社出版 〈北京北三环中路 6号〉 邮政编码. 100011 北京出版社总发行 新华书店北京发行所经销 北京市房山区印刷厂印刷 787 x 1092毫米32开本2.875印张59000字 1992年8 月第1版1992年8 月 第1 次印刷 印数 1 -4000 ISBN 7-200-0I450-8!Z.114 应 tft . 1.45元 前言 神州沃土，地域辽阔，物产丰饶.千百年来，生息繁衍在 这片土地上的各族人民，烹制出与物产资源、风土民情、食俗 4号趣相适应的 多 种多样的风味小吃. 这些色彩纷呈、 风味迥异 的小吃，是中国饮食文化中的一校奇范. 随着国民饮食结构和观念的变化，人们对不同地区的风咏 小吃表现出浓厚的兴趣。因为这些小吃不但体现了现代社会生 活的快节奏，且口味多样、营养丰富。 为了满足广大美食者的需 求， 我们汇编 了 这本 《风味鱼虾I]、 吃》 奉献给大家。 本书吹入 1 00种以鱼、坏为主料的地方风味小吃， 介绍了 用料、 制作方法和特点。这本书使大家足不出户就可以品~到 不同地方的美味鱼、 虾小吃。 在编写过程中， 参阅了有关资料和书籍，谨此一并致谢. 编者 1991年4 月 目 录 -、粟着类.. .., ,,, ••• 1 22 . 七主主九…… 16 23 . 包馅鱼 九 .. · ..17 1. 雄吾缸烤鱼 …… 1 24. ~-t~鱼固……1 7 2 . 奇茅草烤鱼 …… 1 25. 虾九………· …18 3 . 炸银直 …… …2 26 . 主且在王……… ·19 4. 五香炸鱼 条 …… 2 27. 营球鱼汤… …20 5. 吞鳝鱼 …………3 6. 冷汁鳝鱼 …. .. . . . 4 2