高中生物-第2章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件-新人教版必修1.pptVIP

2、这个碳原子（中心C原子）还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示，称R基） 3、氨基酸之间的区别在于R基的不同（R基不同，氨基酸就不同）。 相关计算 300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少? 300a-18*(300-2) 小结 三、蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉 催化细胞内的化学反应，绝大多数酶是蛋白质。 有些具有运输，载体功能。如血红蛋白 调节机体的生命活动，信息传递作用。如激素 免疫功能。如抗体 问题：它们是组成蛋白质的氨基酸? 请同学们阅读课本p21到p22，回答什么是脱水缩合，肽键，二肽、多肽 相关计算 300个氨基酸组成两条肽链的蛋白质时,问脱掉多少个水分子,形成多少个肽键?如果每个氨基酸的平均分子量为a,那么这个蛋白质的分子质量是多少? 300a-18*(300-2) 小结 蛋白质多样性原因 三、蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉 催化细胞内的化学反应，绝大多数酶是蛋白质。 有些具有运输，载体功能。如血红蛋白 调节机体的生命活动，信息传递作用。如激素 免疫功能。如抗体 谢谢大家！！ C R1 C H H2N OH O C R2 C H N OH O H H H2O 肽键 -OH H- 脱水缩合反应 脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连形成肽键，同时失去一分子水的过程。 二肽 公式：蛋白质的分子质量=氨基酸数目*氨基酸平均相对分子量-18*(氨基酸数目-肽链数) R C H NH2 C O OH 氨基酸的结构通式： 氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接起来。 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数 蛋白质的结构： 化学结构 空间结构 胰岛素的分子立体结构，相对分子质量较小的一种蛋白质。 小结： 元素组成： 基本单位： 化学结构： 空间结构： 三、蛋白质 的功能 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。 练习： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。有几种 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 H CH2 COOH √ × × C R1 C H H2N OH O C R2 C H N OH O H H H2O 肽键 -OH H- 脱水缩合反应 脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连形成肽键，同时失去一分子水的过程。 二肽 脱水缩合反应 H2O H2O H NH2- C -COOH - R 1 - H HNH- C -COOH - R 2 - H HNH- C -COOH - R 3 - H NH- C -CO - R 2 - H NH2- C -CO - R 1 - H NH- C -COOH - R 3 - —— —— 肽键 三肽 O O O O O 5-2 n个氨基酸形成m条肽链, 脱去的水分子数＝形成肽键数＝氨基酸数目－肽链数 脱去的水分子数＝形成肽键数＝氨基酸数目－1 O O O O O 5-1 公式：蛋白质的分子质量=氨基酸数目*氨基酸平均相对分子量-18*(氨基酸数目-肽链数) R C H NH2 C O OH 氨基酸的结构通式： 氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接起来。 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数 氨基酸数目成