锡林郭勒奶业-转型期困境.docVIP

锡林郭勒奶业:转型期困境近日，笔者重走国内奶牛主要养殖基地内蒙古锡林郭勒，欣喜地看到牛奶源头已有明显改善。但是，在中国乳业发展的过程中，仍然存在诸多问题亟待解决，例如养殖模式、利益分享、风险分担等问题。 暖暖的阳光洒在空旷的村庄里，显得更加冷清，融冰弥漫着村路上黑色的泥泞，裹住了枯草和牛粪。李建新家院子的小铁门外，依旧结着冰，上面布满了奶牛的脚印和黄色尿液。而宽敞的院子里放满了草料，几头黑白花奶牛正懒懒地趴在地上，乳房上沾满了黑色的泥浆。 从他家低矮的院墙向外望去，则是广袤枯寂的锡林郭勒大草原。 李建新指着一头正在吃草的奶牛说：“春天一来，牛就容易生病，也不知道怎么了，它反正是坐不住，一怀牛犊就流产。” 笔者在内蒙古奶牛养殖基地调查发现，企业和奶站对牛奶中的抗生素指标检测较之前严格许多，但散养奶牛发病率高，加上兽医缺乏得不到及时治疗，影响了牛奶质量。而规模更大的养殖小区，似乎也没能从根本上解决这些问题。 奶牛多病，兽医缺乏 因为雨水丰沛，李建新所在的锡林郭勒盟有全中国最好的草场，产全国最好的牛奶和牛羊肉。自元世祖忽必烈定都上都城后，这里的草原就成了皇家牧场，元清两朝都为皇家提供战马和牛羊。 李建新所在的村子，位于锡林郭勒盟的首府锡林浩特市东约10公里处，这个由移民组成的新村以奶牛养殖闻名，最高峰时全村有3000多头奶牛，曾是伊利股份、蒙牛乳业等一线乳企争夺最为激烈的奶源地之一。 但是，经历2008年的“三聚氰胺”事件后，这里的奶牛数量锐减，目前村里200户村民只有200多头牛了。李建新家还有大小7头奶牛，他告诉笔者，现在村里每天能挤70斤奶的好奶牛已经很少了。 不过，李建新也很担忧，”春天来了，奶牛特别容易得乳房炎。”现在奶站会把企业发放的消毒液发给他们，让他们擦拭奶牛的乳房，以防感染。 李建新还说，现在饲料越来越贵，奶牛吃了劣等饲料后，没有以前那么出奶了。而最令他忧心的是家里那头原本最出奶的大个子奶牛越来越瘦，也怀不上牛犊子，一怀就流产，他至今也没搞清楚原因。 中国农业大学动物科技学院教授、国家奶业技术产业体系首席科学家李胜利表示，中国面临着奶牛单产量较低的问题，且奶牛饲养多用营养价值较低的玉米秸秆，纤维含量高而蛋白质含量低，“国外的个体养殖比例非常低，而我国比例较高，这带来一定的管理难度，还可能出现一系列安全问题。”李胜利说。 奶牛发病不可避免，但在散养户中，真正的困难在于治疗。在李建新所在村采访时，一位不愿透露姓名的奶农告诉笔者，原来村里有4名兽医，现在只剩一人了。奶牛一生病，兽医就说要输液。他说，他家里有头牛去年病了，兽医去了4次，输了4次液，可就是不见好，最后兽医告诉他救不了了，让他到十公里外的市区另请高明。 “有一次兽医给药时直接说，牛吃了后一个月的奶都不行，我觉得那药太厉害没敢用。”站在旁边的另一位奶农说道。 3月6日上午，在李建新所在村的主路旁，笔者看到一辆防疫车停在院门口，3名穿工作服的防疫员正在作记录。其中一名刘姓防疫员告诉笔者，春天细菌多，牛羊特别容易生病，常见病很多，当天，他们要给全村的牛羊做传染病防疫。 笔者见他从车里拿出两瓶亚氯酸钠，递到这家主人手上，告诉他要摇匀、兑水之后用喷雾器给牛羊消毒，只见那位村民低头看了看瓶子，似乎有些不解，但没有说话，笑着嘟囔了两句后将瓶子拿了进去。 这个院子的斜对面，是村里唯一一家还在营业的商店，越过这条污水横流的主路，笔者来到商店门口，看到一辆三轮摩托车车斗里，躺着几只死去的小牛犊，毛色已经发黑，和几只死去的羊羔软塌塌堆在一起。一名村民从商店出来，跨上摩托车，逐渐消失在满是泥泞的路上。 王丁棉称，国内很多著名奶企自有奶源少，大多靠收购，包括收购养殖小区出产的牛奶和奶农家的散奶。 “抗生素奶没人收了” “以前兑水都能兑，有抗生素的也要。”曾运营奶站的老张透露，前几年，旺季时企业往往会抢奶，奶站也会将牛奶兑水，即使刚打过针的奶，奶站也会睁一只眼闭一只眼，然后说点好话就会顺利进入企业。 “现在打了针的奶不要，刚下完牛犊子的牛的奶也不要。”在李建新看来，原本常常在牛奶里加水的奶站，眼下收奶的标准严格得不能再严格了，他告诉笔者，打针后挤的奶，即使过了四天，也会要求检测，一次检测不合格，下次还要检测，直到合格才会收。 “反正有抗的，肯定不要了。”李建新没有上过学，说不清“抗生素”的全名，由于一次25元的检测费由养牛户出，所以他语气里带着些埋怨。他告诉笔者，因为公司现在检测指标非常多，所以奶站也很小心，如果奶站发现哪家的牛奶里有抗生素，有时还会罚款，他家去年就被罚了3次，一共被罚了2000元。 李建新家的院子后面，是村里四家奶站中仅剩的一家，白墙黑顶的