烘焙入门必看：西瓜饼干.pdfVIP

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2017-09-10 发布于江苏
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烘焙入门必看：西瓜饼干

烘烘焙焙入入门门必必看看：：西西瓜瓜饼饼干干西瓜饼干1.黄油糊材料：黄油：50克糖粉：38克蛋白液：15克 2.草莓面团用粉：低粉：45克草莓粉;4克红曲粉一（混合过筛备用） 3.抹茶面团用粉：低粉:25克抹茶粉:2克 4.原味面团用粉：低粉18克、奶粉2克 1黄油室内软化后压至顺滑; 2加入糖粉搅拌完全融合; 3加进蛋液搅拌至完全融合; 4将黄油糊分成50克 30克 20克 ; 5分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团; 6草莓面团揉搓成圆筒形，直接约4.5厘米; 7原味面团擀成薄片，表面刷一层蛋液; 8包裹草莓面团; 9抹茶面团同样擀成薄片，表面刷蛋液，包裹草莓面团和原味面团; 10放入冰箱冷藏30 －45分钟; 11取出切片约0.6厘米厚; 12按压适量芝麻，码入烤盘; 13 放入预热好的烤箱烘焙档180度烤10分钟; 14在烤到六分钟的时候打开烤箱表面盖一层油纸; 本文作者：烘焙时光