阿尔卑斯镜面小饼干.pdfVIP

下载本文档

3
0
约小于1千字
约 12页
2017-09-10 发布于江苏
举报
版权申诉

阿尔卑斯镜面小饼干.pdf

1、本文档共12页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

阿尔卑斯镜面小饼干

阿阿尔尔卑卑斯斯镜镜面面小小饼饼干干这里的人结婚，发喜糖什么总是发一大盒，盒子里通常有各小零食，还有一大包的糖跟巧克力。平时从来不给孩子们吃糖，这次突发奇想，用阿尔卑斯做到了饼干里，经过N次的试验，终于成功了。想象一下吧，一口咬下去，酥脆的饼干跟甜脆的糖果兼而有之的味道。饼干我做的不太甜哦，全靠中间的糖来提味。这是元旦之前做的，元旦带去了仙居，一部分有糖，一部分没糖，没想到大家都抢着吃有糖的，阿尔卑斯糖溶化了以后变的又硬又薄又脆，甜度似乎也降低了。黄油室温下软化，然后放在盆里跟细砂糖混合打成颜色变浅，体积明显蓬松分次加入蛋液，继续搅拌，每次都要把蛋液跟黄油充分融合黄油打好以后筛入低筋面粉，拌匀再放入颗粒型的花生酱一起搅拌均匀所有材料混合好之后揉成面团，盖上保鲜膜醒置15分钟面团醒好以后擀成1CM左右的薄片用模型在面皮上切出形状来再用圆形的略小的裱花嘴在中间切出一个圆形的小洞来烤箱180度预热好，饼干胚放入烤盘烘烤10分钟，这个时候不要放糖进去，要不就成了褐色的焦糖了正确的放糖时间是饼干已经蓬起，已经开始上色了，然后放一颗糖在中间的圆孔里， 3分钟左右糖就溶化了，糖全部溶化之后饼干上色也完成，拿出来等糖冷却就可以整块取出了。本文作者：烘焙时光