高中生物-第三章第2节-酶在工业生产中的应用课件-新人教版选修3.pptVIP

第2节 酶在工业生产中的应用 一、酶的家族与酶制剂的生产 酶 2、酶的优缺点 优点： 缺点： 问题：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求比较苛刻。这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？ 3、制备酶制剂 液体、颗粒、粉末等。 酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶不能分离出来重复使用，也造成了浪费。这个问题又是怎样解决呢？ 二、酶在工业生产中的应用 1、葡萄糖的生产 2、果汁的生产 3、棉布的生产 4、造纸工业中的应用 5、半合成青霉素的生产 6、多巴的生产 三、练习 1、能正确说明酶特性的是 A、酶大多数是蛋白质 B、酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用 C、酶的活性随温度的升高而不断升高 D、每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 2、青霉素在化学结构上决定其杀菌活性的主要部分是 A、母核 B、侧链 C、新侧链 D、青霉素分子 3、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 A、补充体内糖类物质的供给 B、防治胃液的消化作用 C、经唾液的消化后即可迅速起作用 D、使其中各种酶缓慢地释放 4、（2005年黄冈模拟）图是含有淀粉的琼脂块上的实验装置，将该装置放在37℃的温度下，培养24h后，用碘液冲洗圆点处，各琼脂块的处理方法和实验结构见下表。下列说法正确的是 * * 胞内酶 胞外酶 (1)、根据存在的部位： (2)、根据酶催化的反应和所起的作用： 氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶和异构酶 （六大类型） 1、酶的类型 高效性 专一性 反应条件温和 大多数的酶是蛋白质，在不适宜的条件下容易变性、失活，稳定性差，在某些方面的应用有局限性。 4、固定化酶 将酶吸附在载体表面 将酶相互连接起来 将酶包埋在细微网格里 a－淀粉酶 果胶酶和纤维素酶 纤维素酶 酶代替化学脱墨 青霉素酰化酶 酪氨酸酶 （酶的化学本质） 青霉素在化学结构上是由青霉素母核和侧链组成的，母核是决定青霉素杀菌活性的主要部分，侧链的结构与青霉素的抗菌谱及稳定性有关。 蓝黑色 加入新鲜唾液与质量分数为10％的盐酸的混合液 E ？ 加入蔗糖酶 D 蓝黑色 加入煮沸的唾液 C 红棕色 接种面包霉 B 红棕色 加入新鲜的唾液 A 结果 处理方法 圆点 A B E D C A、面包霉能分泌淀粉酶，酶可在细胞外发挥作用 B、温度能影响酶的活性，温度越高，酶的催化活性越强 C、酶不仅具有高效性，还具有专一性，实验E就是最好的证明 D、酶的催化需要适宜的pH，据此推断表中的“？”处应该是蓝黑色 *