红酒知识讲座(德国篇).pptVIP

2011 年份 Altes Schl??chen 酒庄 雷司令 精选 甜白葡萄酒 （Riesling Auslese ）： 雷司令是德国种植历史最悠久最富盛名的葡萄品种，富于变化，可酿造各种级别，其独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇。这款精选级雷司令干白层次丰富结构清晰，桃子柑橘西柚青苹果的果香与蜂蜜的甜香交映，酒体圆润，尾调微酸，酸甜度平衡恰到好处，回味悠长。 种（品种）出来的葡萄酒 KENTAN Klassik 恳谈经典 雷司令（Riesling） 生物学性状：果粒小，呈圆形，果穗小而紧密，中期成熟，产量中等；极耐寒，是已知最耐寒的品种，高质量的雷司令需要在较低温度下长时间成熟 原产于德国, Johannisberg Riesling 主要产区包括：德国，法国阿尔萨斯，美国华盛顿州，澳大利亚。 种（品种）出来的葡萄酒 酸度高，香气柔和细腻而优雅，常有花香蜂蜜、柑桔西柚青苹果等水果的香气，完全成熟后会带有杏和桃的香气。 可以酿成甜酒 在较炎热的产区，由于成熟期短，酚类物质积累不足，往往香气较清淡 陈年后带有独特的汽油香气 种（品种）出来的葡萄酒 2008 年份 Becker 酒庄 鲁兰德 珍藏 白葡萄酒 （Rul?nder Kabinett）： 法国灰比诺葡萄传入德国后，以葡萄酒之路上的一位商人鲁兰德命名。该款珍藏级橡木陈酿明显，酒体轻盈通亮，有黄梨、杏、哈密瓜的香气，入口丝滑清爽，余味充盈着杏仁核桃的坚果气息。 种（品种）出来的葡萄酒 KENTAN Klassik 恳谈经典 灰比诺（Pinot Gris） 生物学性状：果粒小，果实圆形，果穗小而紧密，中期成熟，成熟葡萄呈粉红色至轻微紫色，容易腐烂。 德国、阿尔萨斯、意大利北部, 种（品种）出来的葡萄酒 颜色从稻草黄色到淡金色，酸度中等，接近于Chardonnay，具有更加明显的花香，黄梨、杏、哈密瓜的香气，余味充盈着杏仁核、核桃等更加复杂的芬芳。 种（品种）出来的葡萄酒 2011 年份 Altes Schl??chen 酒庄 琼瑶浆 晚摘 白葡萄酒 （Gewürztraminer Sp?tlese） : 一款以其浓烈的香气闻名于世的白葡萄酒。带有独特的荔枝香味。色泽金黄，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的气味,酒体结构丰厚，口感圆润。一开瓶，仿佛让你置身于各种香甜果味当中。这款晚摘级酒香气浓郁，亦夹杂有淡淡玫瑰芬芳，令人一饮倾心。 种（品种）出来的葡萄酒 KENTAN Klassik 恳谈经典 琼瑶浆（Gewurztraminer） 生物学性状：果粒小，果实卵形，果穗小而紧密，早熟，成熟后果粒呈粉色，产量中等，抗病能力强，长势不旺。 法尔兹、阿尔萨斯 种（品种）出来的葡萄酒 年轻时即带有金黄颜色，浓烈的花香（玫瑰花）和热带水果（芒果、橙皮）香气，荔枝，麝香葡萄和香料的香气是其特点，酸度低，酒精度高，酒体重，油一般的质感。刚打开的酒，让你置身于各种香甜果味当中。酒香气浓郁，亦夹杂有淡淡玫瑰芬芳， 种（品种）出来的葡萄酒 2007 年份 Becker 酒庄 赤霞珠 精选 干红葡萄酒 （Cabernet Sauvignon Auslese）： 一款富有华采的橡木桶经年陈酿高等级干红，色泽深厚，雪松木味和成熟多汁的黑醋栗黑樱桃等浆果清香鲜明盎然，间杂紫罗兰芳馥香气，回味醇浓悠长 。单宁结实带来烟熏和咖啡的淡淡感觉，酸度厚重，2007年份天时极妙，绝佳的藏酿之选。 种（品种）出来的葡萄酒 KENTAN Klassik 恳谈经典 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 生物学性状：果粒小，果实圆形，果穗小而较疏松，成熟较晚，成熟葡萄呈蓝紫色，皮厚。环境和土壤的适应性强。 是全世界广泛种植的著名酿酒品种 种（品种）出来的葡萄酒 酿制的酒颜色较深，在年轻时常带有蓝色。骨架结实而凝重，单 宁强，香气浓郁复杂，具有极强的陈放能力。年轻的葡萄酒以浆 果和青椒等植物类香气为主，富有黑醋栗，覆盆子的香气，在一 些日照充足的年份，还伴有蓝莓的香气。随着年龄的增长，酒会 呈现出黑莓果酱的香气，并伴有胡椒以及陈年黑醋栗，奶油的气 味，时而还有松露的香气。经过橡木桶熟化，会变得更加柔顺， 同时也被赋予木头，烟熏，烘烤，桂皮和巧克力的味道，这些香 气在老熟的酒中非常突出。由于品种的强劲，所以通常很少单独 使用，至少是10%的其他品种，主要是梅乐与品丽珠来调和他的 王者霸气。不成熟的赤霞珠会带有明显刺鼻的青草气味。 种（品种）出来的葡萄酒 2011 年份 Egidius 庄园 黑比诺 晚