细菌真菌的繁殖.ppt

* 人类对细菌和真菌的利用 （二）细菌、真菌与食品的保存 3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ （冷藏法、冷冻法、使用防腐剂、使用射线） 小结：防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 * 人类对细菌和真菌的利用 （二）细菌、真菌与食品的保存 看书本练习题：关于防腐剂的知识 防腐剂——能把食物中的细菌杀死的一些化学物质。 防腐剂对人的健康有害，我们要少食用含防腐剂的食品。 * 人类对细菌和真菌的利用 练习题 连线题 1、 乳酸菌 a 生物武器 2、 甲烷菌 b 蒸馒头 3、 醋酸菌 c 污水处理 4、 青霉菌 d 制作泡菜 5、 酵母菌 e 治疗疾病的药物 6、 炭疽杆菌 f 生产食醋 科学家把控制合成胰岛素的（ ）转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗（ ）的药物——胰岛素。 基因 糖尿病 思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？ 干藏法 冷藏法 真空保存法 加热法 温度 水分 氧气 能够抑制细菌生长的因素 生物 营养方式不同 动物 植物 生物 细胞数目不同 单细胞生物 多细胞生物 生物 有无细胞核 原核生物 真核生物 动物、植物、 细菌 真菌 人类对细菌和真菌的利用 细菌和真菌的繁殖 细菌结构 球菌 杆菌 杆菌 螺 旋 菌 细菌的分裂生殖过程 细菌的繁殖很快,在适宜条件下每0~30分钟就能分裂一次。少数细菌如结核杆菌需18小时。 细胞中的遗传物质 DNA增殖一倍 DNA分裂为两份， 移向细胞两侧， 细菌中部内陷 肠道中的有益细菌：主要是各种双歧杆菌、乳酸杆菌等，是人体健康不可缺少的要素，可以合成各种维生素，参与食物的消化，促进肠道蠕动，抑制致病菌群的生长，分解有害、有毒物质等。 肠道中的有害细菌：数量一旦失控大量生长，就会引发多种疾病，产生致癌物等有害物质，或者影响免疫系统的功能。 中性菌，即具有双重作用的细菌，如大肠杆菌、肠球菌等，在正常情况下对健康有益，一旦增殖失控，或从肠道转移到身体其他部位，就可能引发许多问题。 抗生素是由微生物在生活过程中所产生的一种物质，用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物感染的药物。 但是过量使用会抑制体内的有益菌，使肠道菌群失衡。 抗生素对肠道菌的影响 1、严格按时、按量使用抗生素。 2、服用酸奶等恢复肠道有益菌。 第一重：毒副作用 　　“是药三分毒”，应严格遵照医嘱服药，切不可盼复心切，擅自加大抗菌药物(如氟哌酸)的药量，否则很可能损伤神经系统、肾脏、血液系统。一般来说，轻度上呼 吸道感染选用口服抗生素即可。 　　第二重：过敏反应 　　多发生在具有特异性体质的人身上，其表现以过敏性休克最为严重。青霉素、链霉素都可能引发，其中青霉素最常见也更为严重。过敏反应严重时可能致命。 　　第三重：二重感染 　　当用抗菌药物抑制或杀死敏感的细菌后，有些不敏感的细菌或霉菌却继续生长繁殖，造成新的感染，这就是“二重感染”。这在长期滥用抗菌药物的病人中很多见。 　　第四重：耐药 　　大量使用抗生素无疑是对致病菌抗药能力的“锻炼”，在绝大多数普通细菌被杀灭的同时，原先并不占优 势的具有抗药性的致病菌却存留了下来，并大量繁衍。而且由于药物长期刺激，使一部分致病菌产生变异、成为耐药菌株。这种耐药性既会被其他细菌所获得，也会 遗传给下一代。“超级细菌”很大程度上就是抗菌药物滥用催生出来的。如果这种情况继续恶化下去，很可能使人类面临感染时无药可用的境地。 凡是超时、超量、不对症使用或未严格规范使用抗生素，都属于滥用。 真菌的分类 单细胞 真菌 多细胞 酵母菌 霉菌 食用菌 真菌的结构 细胞膜 细胞核 细胞质 动物细胞 植物细胞 细胞壁 细胞膜 叶绿体 细胞核 液泡 细胞质 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 (酵母菌的细胞结构) 动物细胞 细胞膜 细胞核 细胞质 细胞壁 液泡 叶绿体 思考：说说真菌的细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？ 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 讨论：真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？ 酵母菌 酵母的出芽生殖 孢子 霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖 食物上滋生微生物的条件是什么？ ◆ 需要水份 ◆ 需要合适的温度 ◆ 需要空气 想一想：下例事实是通过控