茶文化-品味无处不在.pptx

品味无处不在;;茶的起源;茶叶的分类;;绿茶;白茶;青茶（乌龙茶）;红茶;1． 发酵茶（学名：绿茶类）： 龙井、碧螺春、明前虾目、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。 2. 半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）： a. 轻发酵茶：白茶、文山包种茶、明德茶、冻顶茶、铁观音。 b. 重发酵茶：乌龙茶。 3. 全发酵茶（学名：红茶类）： 按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种） 按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。 4、后发酵茶：（学名：黑茶类） 普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。;按焙火程度来分类;按采茶的季节不同分类;不萎凋茶：绿茶、黑茶、黄茶 萎凋茶：白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶;治脚气：杀菌治脚气。 消除口臭：茶有强烈的收敛作用，将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。 护发：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤。 洗涤丝质衣物：丝质品的衣服，最怕化学清洁剂。 缓解感冒症状：喉头发炎、声音嘶哑。 煮茶叶蛋：煮茶叶蛋是一道美味可口的食品。 茶叶枕：将用过的茶叶晒干装与枕中。茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。 驱除蚊虫：将用过的扎也晒干点燃可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害。 菜肴调料：茶有丰富的色素，尤其红茶的红褐色色素，用途广泛。 花草肥料 红茶牛奶糖;茶的选购;一、干看评外形 首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。 其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。二、湿看识内质 湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3－5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。（1）嗅香气 茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。（2）看汤色 看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3－5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。（3）尝滋味 滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。（4）评叶底 评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。鲜亮、明绿、柔软为上等茶叶; 茶具——紫砂壶;泡茶方法;　 1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。 　　2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。 　　3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 　　分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。 　　奉茶：自由取饮，或由专人奉上。 　　去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。 ;茶叶的贮存方法;茶道礼仪;茶事典故-总理的临终茶思;1939年4月下旬，叶挺从皖南新四军军部前往六安，根据中共中央和毛泽东的指示，执行成立新四军江北指挥部、开辟皖东抗日根据地的重大使命。叶挺先后到过六安、舒城、庐江、肥东、金寨、寿县，六安各界人士招待叶挺将军的，就是此地盛产的“六安瓜片”。叶挺和周恩来一样十分器重许继慎的才干，北伐时许继慎担任独立团第二营营长、团参谋长，著名的汀泗桥、贺胜桥之战，许继慎都是冲锋陷阵，担任前卫指挥；武汉国民政府迁都武汉后，许继慎指挥一个团，阻击夏斗寅叛军七个团，成为保卫武汉的功臣。这样一个中国革命的功臣，竟然牺牲在张国焘煽动的“肃反狂潮之中，让人扼腕叹息。叶挺到达重庆，把一大方筒来自六安的“六安瓜片”送给周恩来。周恩来知道叶挺的拳拳之心，他一见茶叶也如见六安故人。在1939年3月19日，周恩来致信曹渊的侄儿，让他前往延安就学。一位政治家和一位军事家都对牺牲了的战友寄予了深情的怀念。谁知事隔不到两年，“皖南事变爆发，叶挺被囚，出狱后又不幸牺牲。 ;后来，周恩来身边和“六安瓜片有联系的学生和战友几乎全部牺牲了。除叶挺外他们大都只活到30岁左右，他们的革命