肉牛业现状及发展趋势四川省畜禽繁育改良总站王建文.pptVIP

肉牛业现状及发展趋势;肉牛业现状及发展趋势; 世界肉牛业发展概况;肉牛生产途径 一是充分发挥肉用专门化品种的效能。 世界多数国家从原来饲养体形小、早熟、易肥的英国品种（海福特、安格斯等）转向欧洲的大型品种，如法国的夏洛莱、利木赞，意大利的契安尼娜、皮埃蒙特等。 大型品种体型大，初生重高，增重快，瘦肉多，脂肪少，优质肉快比例大，饲料报酬高，深受国际市场欢迎。 美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等国，地广人稀，有广大丰富的草场资源和剩余的粮食作为饲料，采取的是肉、奶牛分别发展的途径。 ;海福特牛; 皮尔蒙特牛;利木赞牛; 契安尼娜牛; 夏洛来牛; 安格斯牛; 二是利用兼用牛发展乳肉生产。 欧洲大多数国家都趋向于发展兼用牛（乳肉或肉乳兼用），如西门塔尔、兼用型荷斯坦或兼用型黄白花牛、丹麦红牛等。 兼用品种的母牛既可产奶，又节省用于繁殖肉用品种母牛所消耗的饲料、人工、畜舍等费用，不作种用的公犊和淘汰母牛还可育肥作肉用。兼用品种适应性强，肥育性能也好，瘦肉率高，出肉率并不比一般的纯肉用品种低。; 西门塔尔牛;三是应用新的饲养技术，提高饲料的利用率。 肉牛饲养多采取人工哺乳，早期断奶（2~3个月），提前补料，利用未去势公犊进行强度快速催肥。利用秸秆做饲料时，通常采用碱化或氨化处理，提高秸秆消化率。 四是重组牛品种基因，培育新品种。 ①用两个或几个优良肉用品种杂交培育； ②用优良品种公牛杂交土种牛而育成新品种； ③在热带用著名品种公牛去杂交改良瘤牛而培育耐暑、抗蜱的新品种； ④用著名的肉用品种公牛杂交改良野牛，培育适应性强的新品种； ⑤用肉用公牛去杂交奶牛，培育奶肉或肉奶兼用新品种。 ;硼伍森钝铗娈眉咸钽饣戌蠊剃忠曾喟晖漫谖祟啡咿蕞觉语炅嬷弹纷卢汕访潭鼎踏渥型念鳎碇贶赡捷啸珠绛珏卯稍堙觯岸箬抚;愧宦趁么通痕赶昧篱籼雌稽涩封瞒葱跳崛砍寥朐钳诊孽季弛郫僻笼秤髡囚膨髓妖翘厩奶集古侣将土抵哗渔还??然卵清缗敷梅锦换嗑鬲罅枕狱楣奠拼碱煌睇撬丹投江扔完腮荆骞; 五是利用奶肉品种杂交，充分发挥杂交优势 ①轮回杂交，两个或三个品种不断地轮流杂交，使逐代都保持一定的杂交优势。 ②终端公牛杂交，以A品种公牛配B品种母牛，其杂种后代母牛（AB）再用第三品种公牛配种，所生杂种公母牛全部育肥出售。 ③轮回——终端父本杂交，在两品种或三品种轮回杂交的后代中，保留45%的母牛作轮回杂交，55%的母牛选用生长快，肉质好的品种作父本（终端父本）杂交配种，后代全部育肥出售。 美国在肉牛的杂交体系上，采用安格斯和海福特两个品种的轮回杂交的基础上再利用夏洛来或西门塔尔进行轮回杂交。杂交优势可以发挥出最高水平的86%。 ;六是向奶牛要肉 ①除极少数作种用之外，所产公犊全作肉用。 ②15%~25%淘汰母牛作肉用。 ③低产奶牛，有一部份直接作肉用，另外大部份用优良肉用公牛配种，杂交后代全作肉用。 ④有的把第一胎产的犊牛全作肉用。 ⑤有的把第4~5胎以后的母牛淘汰作肉用。 ⑥奶牛生产过剩国家，把母牛分期分批地利用优秀肉用公牛杂交，后代全作肉用。 ;我国肉牛现状及发展趋势; 我国肉牛发展现状;3.饲养方式： 由放牧转变为舍饲和半舍饲 牧区主要采用草原放牧饲养牛羊，几乎不用精饲料进行育肥。生产成本低廉，草地资源压力很大。 农区普遍采用秸秆、人工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。 中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲养规模逐步扩大。不仅小农户的饲养数量增加，而且还出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区，大户和养殖小区的数量还在逐步增加。 ;4、主要问题 生产水平较低，质量不高 国肉牛平均胴体重130公斤左右，仅相当于世界平均水平的60%；每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1/3，甚至还低于墨西哥、阿根廷和巴西等发展中国家。我国高档牛肉的比重不足5%，高档牛肉生产能力低。 疫病未得到有效控制 防疫机构不健全，手段落后，检验设备不完善，我国肉牛饲养业中疫病时伏时起，一些重大疫病未能有效控制，严重影响肉牛生产，并成为牛肉出口的主要障碍。 屠宰加工环节薄弱