2017-2018学年度高中化学 第一章 关注营养平衡检测（B）新人教版选修1.docVIP

第一章 关注营养平衡检测（B） (时间:90分钟　满分:100分) 一、单项选择题(包括18小题,每小题3分,共54分) 1下列关于油脂的说法正确的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　　 A.油脂就是脂肪 B.油脂常温下都是固态 C.油脂是酯的一种 D.油脂在人体内的消化过程与水解无关 答案C 2下列营养素不需从饮食(或药品)中获取的是(　　) A.维生素D B.维生素C C.苯丙氨酸 D.矿物元素 解析维生素D在阳光照射下能在人体内合成,其他维生素必须从食物或药品中摄取;苯丙氨酸是八种必需氨基酸之一,必须由食物供给;矿物元素只能由饮食或药物补充。 答案A 3糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　) A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 解析植物油含不饱和烃基,分子中有碳碳双键,可使溴的四氯化碳溶液褪色;葡萄糖能发生氧化反应,但葡萄糖是单糖,不发生水解反应;蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性,凝结后不能重新溶于水。 答案B 4下列实验方案不合理的是(　　) A.鉴定蔗糖在酸性条件下水解产物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新制Cu(OH)2 B.鉴别织物成分是真丝还是人造丝:用灼烧的方法 C.鉴定苯中无碳碳双键:加入酸性高锰酸钾溶