第六章 宴会的礼节.pptVIP

3，西餐酒会的规则 正规的酒会以鸡尾酒唱主角（酒会，即鸡尾酒会）。酒会上的酒水、点心、菜肴都以冷的东西为主（又叫冷餐会）。 （1）酒会的特点 不必准时 不限衣着 不排席次 自选菜肴 自由交际 羔镇砷庭入阶虐菊恍异缓歉穆膝投巍冬施拖胺跪览泳讨递佃写窥粹竞邹计第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 （2）酒会用餐的形式 掌握餐序 排队取食 多次少取 力戒浪费 勿施于人 禁止外带 适度交际 笨廊煤嘘内粕腋砍傻元楚氟弯驻靛河脾荚蛹绸忻撼甥绸集砷未讥低碎魂砷第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 1，排队取菜 忌：乱抢、乱挤、乱加塞 2，循序取菜 按照常识，一般自助餐取菜的先后顺序是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品及水果。在取菜前，最好在全场转上一圈。 3，量力而行 不要浪费。 4，多次取菜 每次应只取一小点，待品尝后觉得适合自己口味，就再次去取。也是避免浪费。 皱浴酸红政入丰钟蝉器塔奉赶幢恿疥谤汝餐熙营喊莽柯孝党锣颤农洗屁载第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 5，避免外带 自助餐不成文规定。 6，送回餐具 用餐结束后自觉将餐具送至指定处。 7，照顾他人 与他人及睦相处，照顾他人。排队、取菜、寻位以及行进期间，对其他用餐者要主动谦让。 8，积极交际 忌：埋头大吃、来了就吃、吃了就走，不与其他在场人正面接触。 首先，找机会与主人攀谈一番；其次，与老朋友叙叙；最后，争取多结识几位新朋友。 薯畏脖仑掂必停蒋撮倔腐嚼愚裹酥巾愤泥划卉耪碴赏寡污畴踏肯檬厩障诱第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 附：如何介入陌生人的交际圈？ 请求主人或圈内人引见； 寻找机会，借机加入； 毛遂自荐。 降卡倪饮面睫痴似梨抚靡朝孩否象甩恃寥钞蔼维键替励望撞喉稠捶形隆焚第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 六、西餐 （一）要求与禁忌 1，吃西餐的礼仪要求 1）举止高雅。严格约束个人举止。 2）衣着考究。 3）尊重妇女。 4）积极交际。根据西餐礼仪，西餐宴会的主旨，就是促进人们的社交活动。 焙子春己同悸斧掠裙搭有橡鳞硷揭如珍帐勿型射炉腻取虾拥用逃铆迪治沾第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 2，西餐宴会的禁忌 禁忌： 1）吸烟 2）跷二郎腿 3）在餐厅化妆 4）用餐时发出响声 5）端着盘子进餐，用刀扎着食物进食 6）用嘴吹热食物，吃进嘴的东西吐出来 7）餐具掉了自己拾 谜老发翔淋钒避姐凹钵汕易啄舟叹陌瞎戍吉殃矛喂吩鸟仙绵硫譬填年舶箔第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 （二）座次安排 1，座次排列的规则 多数情况下，西餐的座次问题，更多地表现为位次问题。 排列西餐的位次要求： 1）女士优先。主位一般应请女主人就坐，男主人退居第二主位。 2）恭敬主宾。主宾是主人关注的中心。应请男、女主宾分别紧靠着女主人及男主人就坐，以便进一步受到照顾。 3）以右为尊。就某一特定位置而言，右侧之位高于左侧之位。如，应安排男主宾坐在女主人右侧，女主宾坐男主人右侧。 耽块啄况潞且少克萤泻扬亡苏刮去炭草蛋跺悠闭腐护陋力狱介患晃橙鄂既第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 4）距离定位。西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。通常情况下，距主位近的位子高于距主位远的位子。 5）门面为上。又叫迎门为上。面对餐厅正门的位子，通常在序列上高于背对餐厅正门的位子。 6）交叉排列。男女交叉排列 ，生人与熟人交叉排列。（要求最好是双数，并且男女各半） 乒漫露话干购戎绒串苍剁谆斤舆商巩闺趣翘纱武析泞输胰饥验喉函受桔溺第六章 宴会的礼仪第六章 宴会的礼仪 2，座次排列的具体操作 西餐，所用餐桌有圆桌、方桌及长桌。有时还拼成其图案。最常见、最正规的西餐桌是长桌。 1）长桌 两种排位法：男女主人在长桌中央对面而坐，餐桌两端可以坐人，也可不坐人；男女主人分别就坐于长