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关于沙县小吃的调查报告 单位名称：三明二中高一7班 邮编：365000 组长：陈荃韡 小组成员：魏冬颖 黄丁婕 李美佳 朱雪仪 关键词：沙县小吃 做法 现状 问题 发展方向 内容概括：沙县的战略位置的重要性，沙县小吃是沙县文化乃至三明地区的重要组成部分，沙县小吃的品种多样，制作精良，是沙县小吃流传广的重要原因。但是沙县小吃也存在的一些问题，如管理不规范，环境质量差等问题。我们通过综合分析，采访专家，提出了一些自己对与沙县小吃未来的发展方向的看法和改进措施。 Contents Overview: the importance of Shaxian’s strategic location, Shaxian Refection is the important part of Shaxian’s culture, even of Sanming. There are many kinds of Shaxian Refection, perfect in workmanship. And these are the important reasons why Shaxian Refection can spread widely. But there are also some problems with it. The Management irregularities irregular, for example, and the environment in the store is very dirty. So after analysing the data synthetically, interviewing the experts, we put forward some our own opinions on the development direction of Shaxian Refection and some methods on how to make it better. 正文： 沙县是三明市的重要组成部分。沙县县城虽小，实际上的本地小吃品种很多，除了扁肉和拌面，还有竽饺、烧麦、花椒饼、米果、米冻皮、烤豆干、锅边糊、油饼、竽头果、泥鳅粉干、鸭汤粉干等等，另外除了小吃之后，沙县还有不少特色餐饮，比如板鸭。沙县小吃为三明的经济文化发展作出了不可忽视的贡献。在寒假期间，我们对三明沙县小吃的现状进行了一番较具体的研究，并通过报纸和网络等途径获得了一定的材料，通过对调查结果的研究及各种材料的整理，我们对沙县小吃的现状有了较具体的了解，也发现了其中的一些问题。 本次调查中，我们共发出70份问卷，收回有效问卷60份。根据问卷统计，其中56人对沙县小吃持肯定态度，占总人数的93.3%；3人对沙县小吃态度冷淡，占总人数的5%；剩下的人则认为沙县小吃应该尽量少去。当谈及沙县小吃的卫生问题时，有高达90%的人即54人表示一般或不满意，认为它存在着较严重的缺陷。 一、沙县小吃的现状 沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，建县至今已有近1600年历史，自古即为闽西北重要商品集散地，素有金沙县之美誉。改革开放以来，特别是近年来，县委、县政府实行全方位改革开放，以项目工作为抓手，大力实施农业产业化、工业化、城镇化发展战略，经济社会协调发展，综合实力明显增强。农业方面形成竹业、畜牧业、茶果、小吃等具有地方物色的农业农村主导产业，沙县小吃蓬勃发展，遍布全国各地，截至2004年十月底，全县在外经营沙县小吃累计11372户40309人，小吃收入达3.6亿元。 经营小吃业原是沙县农民由来已久、自发的经济活动，上世纪90年代，沙县县委、县政府及时抓住这一势头，把小吃业作为沙县的重点产业发展，制定出了“一乡一城一队伍”的战略，即一个乡镇负责建立一支小吃队伍，占领或主攻省内外一个城市，同时还成立了沙县小吃业同业公会等机构，加强在外从业人员的联络、信息交流及服务工作。为了在全国各地站稳脚跟、发展壮大，沙县小吃业打出了自己的统一品牌。从1997年开始，沙县每年举办“中国·沙县小吃文化节”；制作了沙县小吃专题片、广告片，并且开通“沙县小吃网”，先后在国内各大城市举办推介会，不断向海内外展示沙县小吃的形象。1998年，沙县小吃同业公会向国家工商总局申请注册了“沙县小吃”服务集体商标，并成立了专门的“沙县小吃维权小组”，受理小吃业主投诉，打击针对沙县小吃注册商标的侵权行为。为了拓展更大的就业空间，沙县一方面大力实施项目带动战略，创造就业岗位；一方面对用人单位实行优惠政策，鼓励服务型企业吸纳下岗失业人员。 在沙县政府的大力支持和积极引导下，沙县小吃不仅在省内遍地