酵素生姜GAP规范化种植技术.docVIP

酵素生姜GAP规范化种植技术 　　导读：酵素生姜是生姜中的精品，品质优，价格高。采用GAP（良好农业规范）规范化种植技术，从种植基地、生长条件、土壤处理、催芽、栽种、施肥、田间管理、收获、贮藏等方面，规范种植技术措施，使酵素生姜优品率有所提高，品质显著改善，不仅满足市场对优质生姜的需求，也为酵素农产品开发提供科学依据。 　　酵素农产品（Enzyme agricutural producuts）的生产基于“根系培育不好，作物繁茂不了；只有造好土，育好根，才是栽培作物的根本之道”的理念，其生产投入的主要原料全部来自天然动、植物材料，如鱼粉、骨粉、豆粕、米糠、中药渣、红糖等，将这些有机原料，利用酵素菌发酵生产出生物肥和菌制剂，使作物不再依赖人工合成的化肥、农药和激素等，从而提高品质[1]。良好农业规范（Good agriculitural practices，简称GAP）是一套针对农产品生产的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具，以农产品可追溯为核心，在关注农产品安全的同时，关注环境保护、员工健康和动物福利[2]。 　　生姜（Zingiber officinale Roscoe），又称黄姜，潍坊地区叫大姜，原产中国南方和东南亚热带地区，现广泛种植于世界各地。我国生姜种植遍及辽宁、云南、山东、河南、江西、安徽、四川、湖南、湖北等地。生姜喜温暖，不耐寒，不耐霜，适合高山栽培[3]和平地栽培。潍坊岛本微生物技术研究所在国内率先提出并倡导酵素农业，基于GAP规范化种植技术，结合酵素菌肥的科学应用，实现了生姜优品率的提高和质量的显著改善，不仅适应了消费市场对优质生姜的需求，也为酵素农产品开发提供了科学依据。 　　1 酵素生姜种植基地 　　1.1 基地立地条件 　　酵素生姜GAP规范化种植所要求的立地条件，既包括适合生姜生长发育的自然条件，又包括土壤、大气、水源等环境质量状况，还包括基地建设、周围环境等。生产基地环境质量达到GB 3095-2012二级标准以上；土壤环境质量达到GB 15618-2009二级标准以上；灌溉用水应达到GB 5084-2005二类（旱地）标准。 　　1.2 基地管理程序 　　基地管理主要包括以下5个程序，酵素生姜产品质量安全追溯控制程序：建立产地环境档案，绘制基地地块分布图，编制基地年度生产计划表，记录每一地块的全部农事活动，分地块采收并记录，按产品批号储存、运输、销售产品；文件控制程序；记录及其保存管理程序；内部审查、检查控制程序；环境管理程序：有机废弃物管理计划，有机废弃物垃圾管理、再利用计划，有害生物控制，环境保护措施。 　　2 生长条件 　　2.1 温度 　　生姜性喜冷凉气候环境。温度16℃时，种姜开始发芽；发芽适宜温度22～25℃；茎叶生长适宜温度，白天25～28℃，夜间17～18℃；生姜产品形成期叶片光合作用最适宜温度25℃，此温度下光合速率和表观量子效率最高[4]。生姜全生育期有效积温控制在3 500～3 700℃，有效温度为12～15℃。 　　2.2 光照 　　土壤水分供应充足时，生姜可适应较强的光照，表现出喜光耐阴特性[5]。栽培生姜以保持中上等强度的光照为宜，光照过强对生姜生长发育不利，越夏时，生姜需遮荫处理，以遮光60%效果最佳。 　　2.3 土壤 　　酵素生姜最适宜土层深厚、富含有机质、pH值6～7、0～20 cm土壤容重1.3 g/cm3、总孔隙度与固相之比约为1∶10的土壤。 　　2.4 营养 　　生姜各生育期对营养元素的吸收与植株鲜质量的增加基本一致。幼苗期，植株生长量小，对氮、磷、钾的吸收量也小，一般占全生育期吸收总量的12.3%。立秋（8月7日左右）后，生姜进入旺盛生长期，生长速度加快，分枝数明显增加，叶面积迅速增大，根茎开始膨大，氮、磷、钾吸收量占总吸收量的85%。 　　2.5 水分 　　生姜属浅根蔬菜，不耐旱，根系主要集中在 　　30 cm以内的耕作层土壤，难以吸收深层土壤中的水分。栽培酵素生姜最适宜的土壤含水量为80%。 　　3 土壤处理 　　生产中，为了提高生姜品质、预防病虫害发生，通常采用酵素菌土壤消毒法。播种前20～30天，利用土壤酵母或酵素菌，效果更好。常用办法：每667 m2用土壤酵母200～300 kg或酵素菌2～3 kg和麸皮10～15 kg混合[6]，均匀撒在土表，耕翻入土，灌水，使土壤含水量达50%以上。可用塑料薄膜扣严，利用酵素菌中有益细菌、酵母菌、丝状真菌等的生长繁殖，优化土壤微生物区系，消除前茬作物病残体，减少寄生菌的宿存，达到土壤消毒的效果。 　　4 整地施肥 　　酵素生姜栽培，北方多采取开沟培土栽培，沟距48～52 cm，沟宽25 cm，沟深15 cm；南方多采用起垄栽培。施肥