类黄酮防治阿尔茨海默症的研究进展_黄菊青.pdfVIP

第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 14 2 Vol． 14 No． 2 年 月 Fe 2 0 1 4 2 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology b． 2 0 1 4 类黄酮防治阿尔茨海默症的研究进展 黄菊青 张 英* （浙江 大 学生物 系统工程与食 品科学学 院 杭州 310058 ） 摘要 随着人 类寿命 的延 长和人 口老龄 化 的加剧 ， 阿尔 茨海默 症 已成 为威胁 老年人 健康 的主要疾病之一 。 目 前 ，类黄酮对 AD 的 治疗和 防治作 用 日益 引起 人 们 的关注 。 大量研究表明 ，类黄酮能抑制 AD 样 病 变并逆 转啮 齿 动 物认知 缺 陷 ，摄取 富含 类黄酮 的食 物有利 于改善 神 经认知 功 能 。 本文从 AD 的发 病机 制 出发 ，概 述 近 5 年 来 国 内外 关 于类黄酮 防治 AD 的研 究进展 。 关键词 阿尔 茨海默症 ； 发 病因子 ； 类黄酮 ； 膳食 功 能 因子 文章编号 （ ） 1009-7848 2014 02-0193-08 阿尔茨海默症（ ’ ， ）是一 假说 Alzheimer s disease AD 1.1 Aβ 种多发生于老年人的中枢神经系统退行性疾病， 在过去数十年的研究中， 关于AD 发病机制 临床主要表现为认知功能障碍、 记忆力减退及人 目前较为公认的学说是Aβ 假说。 该假说认为AD [ ] 格改变等1 。 AD 的主要病理特点为显著的大脑皮 患者脑组织中的老年斑（淀粉样斑块）主要由Aβ 质萎缩， 组织学变化包括细胞外出现淀粉样斑块 （β-amyloid ）组成，脑中Aβ 的过度沉积是 AD 发 沉积，神经元胞体内出现神经原纤维缠绕，神经元 生的直接诱因 [4] 。 Aβ 是淀粉样前体蛋白（amyloid 细胞大量减少，突触消失[2] 。 随着人类寿命的延长 ， ）水解得到的 个氨基 precursor protein APP 39～43 和人口老龄化的加剧， 在发展中国家和发达国 酸片段（主要包括 和 ）。 一般认为，高 AD Aβ1-42 Aβ1-40 家的发病率呈快速增长趋势[3] 。 目前，临床上对 浓度的 及其 折叠和纤维化是产生神经毒性 AD Aβ β 的治疗尚缺乏较有效的药物， 现有药物的毒副作 的基础。 正常情况下， 的产生和降解保持平衡。 Aβ 用及昂贵的医疗费用给个人、 家庭和社会带来了 病理状态下， （尤其是 ）的产生增加，并倾