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平價頂級咖啡連鎖店－85度C PAGE PAGE 10 平價頂級咖啡連鎖店 －85度C 王雨軒。高雄市私立三信家商。流通科三年十二組 謝仕源。高雄市私立三信家商。流通科三年十二組 陳信銘。高雄市私立三信家商。流通科三年十二組 指導老師： 盧慈慧老師 壹●前言 一、研究動機 　　在台灣這塊小小的版圖上，喝咖啡是讓奔波於家庭與辦公室之間的現代人，有個轉換的落腳點。基於消費者對咖啡所產生出的依賴使得咖啡店逐漸走向普及化、平價化繼而衍生出咖啡連鎖店。最近幾年連鎖咖啡店以極驚人的展店速度出現在台灣，就以85度C來說，進入台灣不過是短短四年的時間，就已經擁有七十三家的分店，可見得連鎖咖啡店在台灣的潛力有多麼的驚人。而究竟是什麼因素，在這個經濟不景氣的情況下既不會虧損反而扶搖直上呢？我們將探討他的成功的要領。 二、研究目的 　　（一）了解85度C的歷史背景、經營理念 　　（二）分析85度C的行銷策略4P與SWOT 　　（三）利用問卷的方式來了解顧客對85度C的滿意度與忠誠度 三、研究方法 文獻分析法 　　我們將利用參考書籍與網路去搜集到85度C的相關資料，包括85度C的歷史背景以及85度C的4P行銷手法與SWOT分析。 問卷調查法 　　我們在高雄的85度C店面外發放問卷來調查顧客對85度C喜愛程度，我們發放的對象會以高中生和上班族為主，而我們發放問卷調查時，會從旁進行解說，以協助完成問卷調查。 四、研究限制 　　問卷發放地點以高雄中正一路附近的85度C，所以沒辦法得知其他分店的顧客滿意度調查，我們發放的時間在上午這個時段，所以無法分析各時段的顧客滿意之差異。 五、研究流程 確定研究主題 確定研究主題 文獻探討 問卷設計 問卷調查 資料分析與解釋 結論與建議 貳●正文 一、85度C的簡介 　　（一）85度C的沿革 表1：85度C的沿革 2003 成立85度C咖啡蛋糕烘焙事業部。 2004 1.成立北部烘焙工廠。 2.正式將品牌命名為85度C，第一家直營店於永和保平路開幕，創下月營業額400萬佳績。 3.開放加盟。 2005 斥資台幣3.5億元在台中成立全台最大研發中心與中央工廠，全台總店數83家。 2006 1.澳洲第一家門市開幕。 2.中央工廠通過世界性食品安全準則HACCP認證國際食品安全 管理系統ISO22000認證。 3.台灣總店數達237家，年營收達 23.6 億新台幣，擊敗星巴克成為全台最大的咖啡蛋糕連鎖領導品牌。 2007 1.全台總店數達290家。 2.上海第一家門市開幕，全球年營收達27億新台幣。 3.85度C成為台灣門市數量最多，營業額最大的咖啡蛋糕連鎖領導品牌。 2008 1.澳洲中央工廠成立。 2.美國第一家門市於加州爾灣開幕。 3.全台總店數達324家，全球年營收達34億新台幣。 2009 1.大陸地區總店數達74家。 2.全球總店數達400家。 2010 1.85度C榮獲管理雜誌咖啡連鎖類第一理想品牌，超越星巴克2.5%。 2.美國國家廣播公司NPR獨家採訪85度C美國爾灣店，讚譽為亞洲星巴克美國爾灣店獲選Google最受歡迎店家。 3. 全球482家門市，大陸152家，台灣325家，澳洲4家，美國1家。美國爾灣店單店1~11業績創下高達800萬元美金全新紀錄。 由本小組討論修改至85度c官方網站 （二）85度C的經營理念 表2：85度C的經營理念 基本原則 目標政策 全員共識 品質 全面提升產品品質 一流的設備才有一流的產品，嚴格的管理才有優良的品質保證。 專業 專業人才訓練 商品研發 優質競爭力 重視門市訓練才有專業的人才，重視產品的改良才有優質的競爭力。 創新 不斷求新求變，因應整個環境 以創新領先的思想做法，配合時代變遷需要，不斷開發研究，自我提升參與國際競爭。 責任 永遠關懷並持續要求企業之於加盟業主、員工及消費者的責任 持續性要求輔導、協助創業加盟精益求精、追求最大消費者滿意，發揮最大化的企業責任。 由本小組討論修改至85度c官方網站 （三）85度C的經營特色 注重食材的挑選，堅持選擇最好商品品牌，並提供消費者經濟實惠的售價，讓您輕易品嚐。 針對國人飲食習慣，且依季節性提供最符合大眾口味的商品。 滿足消費者需求兼顧美味以及健康的趨勢。 開放式消費空間、即時性外送服務、提供多樣化的蛋糕及飲品組合，以滿足消費者的需求。 由本小組討論修改至85度c官方網站 （四）85度C的文化特質 　　勤奮與踏實：85度C秉持著實實在在做事，誠懇待人追求。 　　顧客滿意：永無止境的服務精神，不以顧客滿意為滿足。　　創新與活力：凡是追求創新，做事充滿活力。　　終身學習：85度C的每個人都抱持著一顆謙虛的心在學習。 二、行銷組合策略 （一）產品與價格策略分析 表3：產品與價格策略 種類 品項 特色 價格