新鲜单品管理.pptxVIP

生鲜单品管理;内容提要;一、生鲜管理的几种方式及优缺点;一、生鲜管理的几种方式及优缺点１. 生鲜采购结算表;一、生鲜管理的几种方式及优缺点２. 配比表方式的生鲜单品管理;一、生鲜管理的几种方式及优缺点３. 非配比方式的生鲜单品管理;二、生鲜单品管理的核心思想;二、生鲜单品管理的核心思想１. 单品销售，类别毛利;二、生鲜单品管理的核心思想２. 计算公式;二、生鲜单品管理的核心思想３. 毛利分析的周期性;三、生鲜商品建档;三、生鲜商品建档２. 生鲜商品类型;三、生鲜商品建档３. 生鲜商品分类;三、生鲜商品建档４. 几个需要特别注意的商品属性;四、生鲜商品的流转;四、生鲜商品的流转１. 生鲜商品的流转流程;四、生鲜商品的流转２. 商品进货;四、生鲜商品的流转３. 商品加工;四、生鲜商品的流转３. 商品??拨;四、生鲜商品的流转４. 商品销售;五、生鲜商品盘点;五、生鲜商品盘点１. 盘点前准备;五、生鲜商品盘点２. 盘点过程;五、生鲜商品盘点３. 盘点表录入;五、生鲜商品盘点４. 盘点结转;六、生鲜商品毛利分析