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渤海大学管理学院学年论文 锦州水果超市经营状况分析 专 业：______市 场 营 销______________ 班 级：__ _二○一○ 级 十一 班___ ____ 学 号：______ ________ 姓 名：_______________________ 指导教师：_____ _________________ 完成日期：___二○一一年 五 月 五 日 _ 摘要 最近几年水果超市的存在与发展，繁荣了水果的零售市场，随着水果日渐成为人们生活的必需品，水果经营的销售额和利润在超市的生鲜板块中往往高于蔬菜。归根结底，这主要得益于超市对水果采取灵活多样的经营模式，保证了各类水果的质量和适宜的价位水平。本文在前人研究水果超市的基础上，运用了对比分析的方法和定量法，从几个方面研究了锦州市水果超市的经营状况。本人在放假期间对锦州市的几家水果超市进行了调查，获得了一些材料。通过调查发现锦州市的水果超市经营状况不是很理想，这个发现表明锦州市的水果超市经营存在着一些问题。全文通过各方面的分析研究，对锦州市水果超市经营方面存在的问题提出了合理化建议。 关键词： 锦州 水果超市 经营状况 目 录 引言 1 一、锦州市水果超市的发展历程与格局 1 （一）锦州市水果超市的发展历程 1 （二）锦州市水果超市的格局 2 （三）锦州市水果超市的经营特点 3 二、锦州市水果超市目标市场与定位分析 3 （一）市场细分分析 3 （二）目标市场选择分析 4 （三）市场定位分析 5 三、锦州市水果超市选址分析 6 （一）水果店的地理位置分析 6 （二）客流量分析 7 （三）竞争优势分析 7 （四）交通状况分析 8 四、锦州市水果超市价格分析 8 （一）水果定价策略分析 8 （二）水果定价方法分析 9 五、锦州市水果超市服务分析 10 （一）超市服务项目分析 10 （二）超市服务人员与水平分析 11 六、对锦州市水果超市经营的几点建议 12 （一）超市室内环境的改善 12 （二）注意水果的保鲜 12 （三）保证水果的质量安全 13 结束语 14 注释与引文 14 参考文献 15 锦州水果超市经营状况分析 渤海大学管理学院 邮编121000 引言 最近几年百姓的人均收入的提高,对生活质量也随之提高，对副食品需求也急剧加大,所以很多个体商户和公司也抓准了这个商机,由原来的批发商个体商户转型为水果超市买水果就像在超市购物一样，可以任意挑选自己喜欢的，而且再也不必担心 “缺斤短两”了一段时间以来，人们会发现街头、小区周边水果超市像绽放的鲜花一样明显增多，而主要街路上的露天水果摊床或流动水果商贩却明显减少。 一、锦州市水果超市的发展历程与格局 （一）锦州市水果超市的发展历程 提到水果大家都不会陌生，人们最开始都是去街边的小摊或者是去菜市场购买水果。而且城市的居民总是被那些小商贩欺骗，缺斤少两的事情经常会发生。随着水果产业的发展，水果的经营模式在不断的发生变化。大概在2004年，一种名为“水果超市”的专业店开始走近市民的身边。近两年来，锦城大街小巷不断有水果专卖店“冒出”，这些水果专卖店有些独立经营，有些依附于小超市、小卖点。适合面积比较大一点的水果超市。在水果超市的中间整齐的摆放着不易腐烂的水果，像柑橘，苹果，梨，柚子，西瓜，菠萝等等这样的水果。像这样的水果适合码放，而且顾客在购买的时候还可以随意挑选。在锦州市大润发超市的水果专区那一块就可以看到岛屿式的布局。在超市墙周围摆放一些不易码放的水果，如草莓，香蕉，樱桃，荔枝等等。这样二种格局结合起来，充分的利用了超市的空间，而且看起来也很美观。人们在购买水果的同时也会感觉到像是在一座水果岛上。 2、附墙式布局 锦州市的一些面积较小的水果超市几乎都是采用附墙式布局，在水果超市的二侧摆放上新鲜的水果，品种虽然不是很多，一般都是人们最长买的水果。从外观上来看，给顾客一种很明朗的感觉。 （三）锦州市水果超市的经营特点 锦州市的水果超市大多以经营水果为主，以健康，绿色为经营理念，为消费者的健康着想。锦州的水果超市可分为：水果蔬菜行、干果水果超市、水果超市三种经营特色。在卖水果的同时，有些商家将蔬菜也放在了水果超市里面卖，像西红柿、黄瓜、胡萝卜等常见的蔬菜。有的超市既经营水果又经营干果，干果也是很受消费者喜欢的。现在人们的生活水平在不断的提高，虽然干果价格比水果会贵些，但也是在消费者能够承受的范围之内。对于专营水果的水果超市，他们对高档的水果进行精美的包装。像水果篮，水果盒。有些水果超市还在市内放一些最近比较流行的音乐，会吸引一些青年顾客。 二、锦州市水果超市目标市场与定位分析 （一）市场细分分析 不同年龄、不同职业、不同收入水平