我国古代养殖活动中的伦理选择.docVIP

　　我国古代养殖活动中的伦理选择 　　近年来，畜禽肉品质量问题多发，养殖场环境污染事件屡现，猪流感、禽流感等疾疫频发，这迫使人们对养殖业的大规模密集圈养的饲养方式作出反思。 动物福利立法呼声渐高，动物保护组织活动频繁，这也对养殖业的改革和转型施加了压力。 养殖业自身也在寻求可持续发展之道。 在此背景下，挖掘我国先民的养殖伦理智慧， 将对现实有所裨益。 　　本文以农业伦理学为致思路径。 农业伦理学旨在探究农作的行为规范和农业的应然状态，它作为人、自然、农产品的三维伦理学，聚焦三者间的关系，寻求人不破坏自然而获取农产品的方式，虽允纳环境伦理学、动物伦理学及美德伦理学的基本观念，却与其旨趣不同。〔1〕养殖业是农业的重要组成，讨论我国古代养殖活动的伦理倾向，就是挖掘先民在不同养殖方式间倾向作出何种伦理选择， 具体为：养殖态度上倾向于单纯利用还是心怀爱惜？ 饲养方式上倾向于舍饲还是放牧？ 养殖模式上倾向于单一化还是系统化？ 收获方式上倾向于堪折直折还是取用有度？ 　　一、必怀爱重之心 　　对畜养对象怀有爱重之心，是我国古代养殖伦理的一大特点。 《农书》云：夫善牧养者，必先知爱重之心，以革慢易之意〔2〕15,后世农书频现爱养之道105、爱惜保养〔4〕26、须知宝爱〔5〕574等语，含义皆相同，都将爱重之心看作畜养者应具备的首要伦理素养。 而诸如服牛乘马，量其力能；寒温饮饲，适其天性〔6〕378,固之以牢揵，顺之以凉燠；时其饥饱，以适其性情；节其作息，以养其血气〔3〕104,洁其水草，酌其刍菽，慎其寒燠，节其足力〔7〕原序 3,勿犯寒暑，勿使太劳〔8〕1154,须不时点检水草，审察行卧，听其喘息〔5〕575等散见于历代农书的畜养原则，皆基于爱重观念所申发。 其中尤以陈旉对牛之爱重的表达最为精到，《农书》云：视牛之饥渴，犹己之饥渴。 视牛之困苦羸瘠，犹己之困苦羸瘠。 视牛之疫疠，若己之有疾也。 视牛之孕育，若己之有子也。 〔2〕15-16以下分牛、马和其他动物详述先民畜养中的爱重之心。耕牛受到的多方照顾， 无不渗透着爱重之心。（1）度饥渴。 牛除放牧外要开小灶，春初草少与秋后天凉都加饲以糠麸、米泔等，必要时做粥煮豆为其补充营养，耕作之月夜间还加餐。 （2）体劳逸。 为防耕牛过度劳累和暑热伤身，南方常早耕，北方常夜耕，白昼天热时就放去，令其休息。 （3）安暖凉。 非耕季节，夏暑时尽水牛天性放于水池，冬寒时提前修屋补漏预防雨雪，降温则处之燠煖之地〔2〕16,逢十月造牛衣〔9〕231. （4）慎调适。 讲究卫生，春初必尽去牢栏中积滞蓐粪, 甚至 旬日一除， 免秽气蒸郁,〔2〕16而且 夜夜以苍术、 皂角焚之〔5〕574以防疾疫。 （5）禁屠牛。 先民对耕牛心怀感恩，养成不杀牛、不卖牛的风俗，当其羸老，则轻其役而养之,法律有屠牛之禁,民间有戒食牛肉者不染瘟疫之谚。〔10〕62马在各方面也获得爱重之心的投射。 （1）慎饥渴。 先民饲饮马匹不厌其烦，不但遵循繁琐的三刍三时〔6〕399原则，还一夜须二三次起喂草料〔8〕1147.（2）量劳逸。 役马从不过度，注意防止五劳现象发生，而不穷其马力〔11〕219更被后世奉为法则。 （3）顺寒温。 盛夏午间必牵于水浸之，恐其伤于暑也；季冬稍遮蔽之，恐其伤于寒也〔8〕1147,此恐字足见关心之切，同时夏毋群居而冬须曝日〔5〕562. （4）惕好恶。 为保健康，适时令其陆梁舒展〔12〕347和放山野，令舒精神〔5〕561-562,强调饮后宜骋骑 ,使精神爽快〔5〕561. （5）不弃马。 与牛一样，虽老弱也不遗弃，有少尽其力，老弃其身，仁者不为也〔13〕之说。 　　其他豢养动物的地位虽不如牛马，但在生活中也凝聚着人们的爱重之心。 养羊，羊圈选址顾及羊性怯弱而与人居相连〔6〕419,羊圈构造尊重羊喜燥恶湿〔14〕86的天性而作棚宜高，常除粪秽〔8〕1160,为使羊起居以时并调其宜适,放羊人须是大老子、心性宛顺者,〔6〕419铰毛恐寒气损羊〔9〕195,取奶忌伤羔犊。 养猪，担心其受冻，除猪圈外还加盖小厂棚，供其避雨雪,对初产母猪特别照顾，煮谷饲之.〔6〕441-442养禽，数扫去屎〔6〕447保证环境卫生，选址建窠谨防天敌骚扰致其惊恐，加盖小厂供其避雨日,〔6〕446充分遂顺鸭 不喜陆居〔5〕595的天性而择近水处饲养。 养鱼，注意安定鱼心,内鳖，则鱼不复去，在池中，周绕九洲无穷，自谓江湖也〔6〕457. 养蚕，蚕母对蚕充满爱护之心，不仅有蚕有八宜〔12〕191说的落实，还有使人主之养民，如蚕母之养蚕，其用岂徒丝茧而已哉？ 〔6〕324之论。 　　此爱重之心， 主要于古代儒家的仁爱观念。 孟子曰：亲亲而仁民，仁民而爱物。 〔15〕281牲畜属物的范围，是爱的对象，孟子亦曰：君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死〔15〕11.