化学试验报告-苏州网上教师学校.PPT

实验者： 苏州外国语学校化学组 张 中 分析酒精与水混合及分离过程中的化学现象 实验目的 通过常规实验引导学生深入思考问题，不放过每个细节 培养学生普遍联系的思维习惯和哲学思想 进一步理解胶体、溶解度、盐析、分子间作用力、萃取等知识点 实验用品 量筒、天平、大试管、药匙、纸槽、激光笔、无水酒精、硫酸铵固体、甲基橙溶液、蒸馏水 实验过程 量取20mL蒸馏水倒入大试管中，再量取10mL酒精也倒入同一大试管中，轻轻振荡，立即用一束光照射。分散均匀后再振荡试管，再立即用一束光照射。 向混合液体中加入7g硫酸铵固体，振荡试管,使之充分溶解，静置片刻。 再用一束光分别照射分散系的上部和下部。 再滴入2～3滴甲基橙溶液，振荡，使之混合均匀，静置。 实验现象 酒精和水混溶，混溶过程中产生丁达尔现象，混匀后再振荡仍然有丁达尔现象。 加入硫酸铵固体，静止约五分钟后(20℃室温)混合液体分成两相，如果温度较低分层时间会长些。 一段时间以后，上层(即主要为硫酸铵分散在酒精中)有丁达尔现象，下层(即主要为硫酸铵的水溶液)没有。 加入甲基橙振荡后液体颜色均一，静置后分层，上层黄色，下层无色。 酒精和水混溶，混溶过程中产生丁达尔现象，混匀后再振荡仍然有丁达尔现象。 加入硫酸铵固体，静止约五分钟后(20℃室温)混合液体分成两相，如果温度较低分层时间会长些。 一段时间以后，上层(即主要为硫酸铵分散在酒精中)有丁达尔现象，下层(即主要为硫酸铵的水溶液)没有该现象。 加入甲基橙振荡后液体颜色均一，静置后分层，上层黄色，下层无色。 结论及解释 混溶过程中产生丁达尔现象，是因为在水和酒精的相互扩散过程中有(H2O)n产生。由于水分子的缔合，使(H2O)n粒子达到胶体粒子的大小，此时是液体分散到液体中形成胶体。二者分散均匀后，振荡试管，又有丁达尔现象，此时是气体(空气)分散到液体中形成的胶体。这两次形成胶体都是有时间性的，只有某一阶段才会有。 硫酸铵溶解在水中为溶液，硫酸铵溶解在酒精中为胶体。此时是固体分散到液体中形成的胶体。温度低则不利于硫酸铵的溶解和电离，分层就会相应变慢。 由于甲基橙在酒精中溶解度较大,所以上层显黄色,下层几乎无色。加入甲基橙是为了观察实验现象时更清晰，别无他用。 溶液分成体积比约为1﹕1的两相，上层为富水的酒精层，其中溶有少量硫酸铵；下层为含酒精的(NH4)2SO4饱和水溶液层。水和酒精可以任意比互溶，是因为水分子和乙醇分子之间能形成氢键，但由于乙基的影响使二者形成的氢键较弱，硫酸根离子和水形成较强的氢键，硫酸铵在水中溶解度较大，而在乙醇中溶解度很小，所以使水和酒精分成两相。 意 义 体现胶体的性质。在不同时期，分别有分散质为液体、气体、固体，分散剂为液体的胶体。 便于更深入认识溶解度。换用实验室中其它常见的盐均不出现“酒水分家”现象。进一步研究发现，其它盐在水中溶解度和硫酸铵差别不大，但在酒精中和硫酸铵比较却差别明显。 如：在酒精中氯化铵0.60g/100mL,硫酸铝0.73g/100mL,硫酸钠0.63g/100mL,硝酸铵2.00g/100mL,而硫酸铵只有0.03g/100mL,在正丁醇中硫酸铵也只有0.03g/100mL (这些实验数据为个人在18℃测得，可能有误，以实测为准)。但这些盐溶解在酒精中均形成胶体。 也可以理解为盐析现象。 能够证明分子间作用力的存在和相对大小。加入硫酸铵之后，硫酸根离子和水分子之间形成了氢键，破坏了乙醇分子和水分子之间的氢键。可以证明硫酸根离子和水分子之间形成的氢键强于乙醇分子和水分子之间的氢键。 也可以理解为广义的萃取。套用萃取概念，打破分散剂和分散质的界限，可理解为硫酸铵把水从酒精中萃取出来。还可以看到酒精把甲基橙从水中萃取出来。可以从两个角度理解萃取，重新认识酒精在水中的萃取问题。 也可以把初中化学中证明分子间的空隙问题一并在此解决。在此不再赘述。 注 意 硫酸铵一定要过量，否则不分层。就是可以多，不能少。 温度影响分层快慢，因为温度影响溶解速率。所以如果室温低分层就慢，如有需要可适当加热。 * * “酒水分家” 2007年苏州市实验汇演项目之一 *