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第15章 糖类-药剂2012
第十五章 糖类
Chapter 15 Saccharides
Saccharides
Definitions:
1. Carbohydrates: 多羟基的醛,多羟基的酮
2. Monosaccharides: 最小的糖分子,不能水解
3. Disaccharides: 水解成两个单糖分子
4. Oligosaccharides 水解成多个单糖分子(2~ 9)
5. Polysaccharides: 水解成多个单糖分子( 9)
Reducing sugar
根据氧化反应性质
Non-reducing sugar 蔗糖
(一) 开链结构及构型(Open Chain Structures and Configurations)
第一节单糖 CHO CH OH
2
具有多个手性中心,2n 分子有旋光
H C OH C O
甘油醛: CHO CHO CH OH
一、结构 HO C H HO C H * 2
Aldose (醛糖): H C OH H C OH H * C OH H C OH C O
* *
H C OH H C OH CH OH HO C H HO C H
根据功能基 2 * *
CH OH CH OH CHO CHO
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