教学观摩教案-食品加工ii1~2.docVIP

國立農9學年度第學期教師教學觀摩 食品加工科 單元教學活動設計 單元名稱 班級 人 數 3人 教材來源 食品I（第） 任課教師 黃惠足 99.05.20 時 間 8：10 ~ 9：00 教 學 內容 要 點 本單元內容包括、 學生學習 條件之分析 學生 教學方法 講述法、問答法、啟發法、討論法 教學資源 （1）課本 （2） （3）投影筆（） 教 學 目 標 單 元 目 標 具 體 目 標 一、認知方面： 1－1 瞭解1－2 認識 1－3 瞭解 1－4 1－5 1－1－ 認知方面： 1－1－1能說出 1－2－1能述明 1－2－2能述明 1－3－1能瞭解 1－4－1能述明 1－5－1能瞭解 1－－能1－－能 1－－能瞭解 二、情意方面： 2－1表現對課程之高度興趣 2－2積極參與教學活動 三、技能方面： 3－1辨識與 3－2辨識 3－3 情意方面： 2－1－1能用實際行動表現出對課程之興趣 2－2－1能踴躍參與課堂之討論 3－1－1 能辨識與 3－2－1 能辨識 3－3－1 能 教 學 目 標 教 學 活 動 教 具 時 間 評 準備活動 一週前 一、教師活動： 1.準備教材及收集關資料 2.準備教具 3.編寫教案 二、學生活動 1.預習課本內容 2.閱讀相關書籍 上課前 發展活動 2-1-1 一、引起動機及決定目標 1.經由學生經驗來引起學生學習本單元之動機 二、提示主題 投影片 投影片 1′ 1′ 參與討論 注意聆聽 2-2-1 1-1-1 1-2-1 1-2-2 1.讓學生了解，進而導入本節主題。 三、說明 1.介紹乳品原料來源。 投影片 ′ 能瞭解 1-3-1 四、講解 1.說明。 五、講解 投影片 投影片 15′ ′ 能說出 能瞭解 1--1 3-1-1 1-5-1 3-2-1 2-2-1 1.藉由羊乳、牛乳與人乳的營養組成表說明此三種乳之間的營養組成差異 六、之介紹 1. 說明何謂 2. 講解 投影片 7′ 能瞭解 能瞭解 教 學 目 標 教 學 活 動 教 具 時 間 評 鑑 1-6-1 1-6-2 1-7-1 3-3-1 七、講解 1.講解。 綜合活動 投影片 投影片 ′ 10′ 5′ 能判斷 能瞭解 2-2-1 2-1-1 1.整理歸納本單元之重點 2.針對學生問題進行討論 3.指定下次繳交作業 4.下一單元預告 （本單元結束） 靜聽 熱烈討論 靜聽 靜聽 3