《旅游学概论》 高职旅游与酒店管理-第五章.pptVIP

Introduction to Tourism;5.1 旅游业的概念、构成和特征;一、行业和产业 ; 所谓产业，是指对各类行业在社会生产力布局中发挥不同作用的称谓。行业划分的着眼点是生产力的技术特点这一微观领域，产业划分的着眼点是生产力布局的宏观领域。 ;二、旅游业的定义 ; 美国旅游学家唐纳德·兰德伯格在《旅游业》一书中则认为：“旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关系的行业。旅游关联到旅客、旅行方式、膳宿供给、设施和其他各种事物。它构成一个综合性的概念——随时间和环境的不断交化，一个正在形成和正在统一的概念。”; 英国学者利克柯伦切把旅游业说成是“交通工业”，他说：“交通工业可以被看作国民经济的一部分，其任务是为离开久居地到外地访问的旅行者服务。这是由许多商业和工业组成的综合经济，其职能都是为了满足旅行的需求。” 墨西哥学者在《旅游业是人类交往的媒介》一书中论述：“旅游业可看作因向旅游者提供服务和其他方面而形成的各种关系的总和。”; 本书所讨论的旅游业是从产业经济学的角度来认识的。旅游业是以旅游资源为凭借，以旅游者为主要对象，包括有偿为旅游者提供服务以及为其旅行创造便利条件的所有行业和部门的综合性产业。; 目前人们对旅游业的构成有三大支柱、五大部门和八个方面三种观点。 （一）旅游业的三大支柱 根据联合国的《国际产业划分标准》，旅游业主要由三部分构成，即旅行社、交通客运部门和以旅馆为代表的住宿业部门，属于这三个部门的企业也就形成了三种旅游企业类型。这是人们普遍接受的传统的旅游业三大支柱。在我国，人们将这三大支柱总结为旅行社、旅游交通和旅游饭店。;（二）旅游业的五大部门 许多学者认为旅游业应该包括五大部门，即除了上述三大支柱以外还应包括游览场所经营部门和各级旅游业管理组织。 （三）旅游业的八大方面 通常认为旅游业是集吃、住、行、游、购、娱六大部门为一体的，这也是人们对旅游活动的现实总结。根据这种总结就形成了吃、住、行、游、购、娱六种企业（餐馆业、以饭店为代表的住宿业、交通???运业、游览娱乐业、旅游用品和纪念品销售业和旅行社）和各级旅游机构以及旅游行业组织这八个方面。; （一）旅游业的综合性和联动性 （二）旅游业的敏感性和脆弱性 （三）旅游业的涉外性和开放性 （四）旅游业的劳动密集性;一、我国旅游业概述 ;（一）旅行社的概述 1．旅行社的概念;2．旅行社的分类 （1）国外旅行社的分类 国外旅行社的分类是一种垂直分工体系，按照旅行社业务的经营范围分为旅游批发商、旅游零售商和旅游经营商。 （2）我国旅行社的分类 自1996年国务院颁布《旅行社管理条例》以后，对我国旅行社分类作出了调整，即将我国的旅行社划分为两类：国际旅行社和国内旅行社。;（二）国内外旅行社业的发展 真正意义上的旅游是从19世纪初期开始的，旅行社的出现则更晚。作为一种专门为旅游者外出提供相关服务的组织机构，世界上第一家旅行社诞生于19世纪40年代，这是人类旅游活动长期发展的必然结果，也是商品经济、科学技术以及社会分工发展到一定阶段的产物。;（三）国内外知名旅行社简介 1．美国运通公司 美国运通公司创建于1850年，现已成为多元化的全球旅游、财务及网络服务公司，提供签帐卡及信用卡、旅行支票、旅游、财务策划、投资产品、保险及国际银行服务等，其总部设于纽约市。主要通过其三大分支机构营运：美国运通旅游有关服务，美国运通财务顾问及美国运通银行。;2．罗森布鲁斯国际旅行社 罗森布鲁斯国际旅行社是美国第六大旅游公司，已经有100年的历史在美国有500多个机构，在世界各国有30多个机构，年营业额近20亿美元。该公司在美国、英国及亚洲设有582个分支机构，雇用了3000名员工。 ;3．中国康辉旅行社 中国康辉始创于1984年，是全国大型旅行社集团之一，注册资本逾5亿元人民币，在全国各大城市设有70多家垂直管理的分公司。国内拥有90多家分社，海外3家全资公司（巴黎康辉、美国康辉、泰国康辉）。 ;（一）旅游饭店概述 1．旅游饭店的概念;2．旅游饭店的分类与分级 （1）根据饭店经营特色分类划分为：商务型饭店、度假型饭店、会议饭店、长住饭店、旅游饭店、汽车饭店。 （2）根据饭店客房数量的多少划分为大、中、小型饭店。即大型饭店的客房数在600间以上，中型饭店的客房数在300-600间，小型饭店的客房数在300间以下。 （3）根据饭店等级划分为高档、中档、低档饭店、豪华饭店、大众饭店和一至五星级饭店。 （4）根据饭店计价方式划分为欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店和百幕大式计价饭店。;（二）饭店发