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小学科学《食物包装上的信息》教学设计 小学科学《食物包装上的信息》教学设计一、教学目标： 科学概念 学生通过设计食品包装上的信息，从而让学生知道食品包装上的相关信息，便于学生了解食物的营养成分、配料、保存方法等。 过程与方法 1．学生在设计饮料包装信息的过程中，知道食品包装袋上主要有商品名称、生产日期、保质期、配料、厂家信息、生产许可、注意事项等信息。 2．学生在交流研讨中知道食品保质期的长短与食品特点、配料、保存方法、包装等有关。 情感态度价值观 在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。 二、教学重点：观察食品的包装，获取这种食品的有关信息，能正确选购食物。 三、教学难点：学生如何学以致用，在生活中合理选购食物。 四、教学准备： 为每组学生准备：食品添加剂（色素、安赛蜜、香精）、一杯水 教师准备：、食品添加剂 五、教学过程 （一）导入 高老师今天带了一瓶橙汁，想喝吗？这可不是给你们喝的，高老师今天要教大家做饮料，你想做吗？ 想做那就跟着老师一步步做，请同学们拿出抽屉里的材料，然后请你拿出我们这杯饮料的主料——白开水，我想让它变成橙汁的颜色我可以怎么做？ ——加入色素，用老师给你们准备的小勺子往里面加入一小勺，变色了吗？ 可是我们喝起还是白开水的味道，怎么办呢？ ——加入甜味剂，用小勺子往里面加入一小勺甜蜜素 可是我觉得你们做得还不够诱人，不能吸引远在讲台上的高老师怎么办？ ——加入香精，用滴管加入少许。 要是高老师想让这杯饮料存放得久一点，还可以往里面加入防腐剂，放在你们面前的梨酸钾就是一种防腐剂，它是目前唯一一种绿色安全的防腐剂。 （二）了解食品包装上的信息 这杯饮料已经初步成型，高老师能把这杯饮料直接放在超市的货柜上出售吗？ 提问学生包装方式，并追问学生这样包装的好处。 仅仅把它装入一种容器就可以拿出去卖了吗？ 我们今天这节就要学习和研究食物包装上的信息。（板书：题）。 比一比：比比哪个小组是设计王，设计你们这个饮料包装上的一些信息（可以写也可以画），并把关键词记录在实验记录单上，看看哪个小组设计得多又好。 汇报设计结果：请设计得最多的一个小组上台利用实物投影进行汇报，其他小组进行补充，或修改。 ——预设学生汇报:商品名称、生产日期、保质期、配料、净含量、厂家信息 学生可能还会想出食品广告、食品图案（这个后面可以讲到商标）、贮藏方法、注意事项、口味。 QS标志、条形码这两个通过提醒学生让学生讲出。 高老师要是把这瓶饮料的包装纸给你们，你们还能想到更多的信息吗？ ——让学生观察并找出她们刚才没有想到的。解释产品标准号。 延伸解释：清真、无公害产品、有机食品、环保标志。介绍塑料等级。 食品包装上面的信息非常全面，这样的食品，我们可以称为合格食品。 食品包装上面缺少非常重要的信息，这样的食品，是什么食品？——三无产品。 （三）了解食品的保质期 要想给这瓶饮料写上生产日期你打算怎么写？请一位学生上台演示。 那要是让你写保质期你打算怎么写？保质期的两种写法。 说说你为什么写这么久的原因？ ——预设：加了防腐剂，说明保质期的长短跟我们的配料有关。 你还有什么办法让我们的饮料保存得更久吗？ ——预设：放入冰箱，说明跟保存环境有关。 ——预设2：做成罐装，说明跟包装方式有关。 另外，保质期的长短还跟食品本身的特点有关。 那你们觉得高老师生产的这杯饮料是不是让它保质期越长越好？ 我打算生产两个版本的，一个是短时间吃完，还有一个是货架上存放一段时间。（同学们今后去选购食物的时候如果短时间内能喝完的那就选保质期短的，如果短时间喝不完的就可以选购保质期长的，也要根据个人的口味和需求选择）。 小结：保质期的长短与食品特点、包装、保存方法、配料有关。 （四）配料 现在我们的饮料完成了，包装也有了，看着这杯饮料想喝吗？说说理由？ 你敢不敢喝？说说原因。 刚才我们往白开水里面加入的这些物质统称为食品添加剂，主要用改变我们的食物的色、香、味，以及延长食物保质期的作用。它们并不能增加这杯饮料的营养价值，那为什么我们还要加入？ 大多数食品添加剂对人体没有营养价值但也没伤害，一种添加剂的诞生需要经过许多部门的鉴定认可，但是不法商人如果违规使用食品添加剂或者使用工业添加剂就可能造成严重的后果，比如前几年的毒奶粉事，很多的牛奶奶粉中添加了三聚氰胺这种工业添加剂，造成了婴儿肾结石。 （五）模拟购物 通过今天的学习，同学们能根据食物包装上的信息进行科学地购物了吗？ 老师做为小店老板，请三四位同学上台做顾客，老师向学生推销些三无产品，过期产品，看学生的反应。让学生选择出的食品实物投影，由其他同学判断。 要是咱们不小心买到了假冒伪劣产品，也可以拨打1231消费者维权热线维