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蛋白质的结构与功能-医学生物化学-PDF课件-上海交通大学医学院-02
第二章
蛋白质的结构与功能
The Structures and The Functions of Proteins
1
第一节
蛋白质在生命活动中的重要功能
** 蛋白质是生命的物质基础
蛋白质普遍存在于生物界
2
*蛋白质称为功能分子或工作分子
(working molecules )
*蛋白质组 (proteome )
蛋白质组即是在整体水平上研究生物体
所有基因编码蛋白质的组成与其在生命
活动中的规律,是整个机体生命活动过
程中表达所有蛋白质的总和。
*蛋白质组学 (proteomics )
研究蛋白质组的学科蛋白质组学
3
重要生理功能
1. 催化功能
参与代谢反应的各种酶
2. 调节功能
激素、 生长因子等
3. 保护和支持功能
胶原蛋白等
4. 运输功能
血红蛋白、载脂蛋白、 运铁蛋白等
4
5. 储存和营养功能
肌红蛋白储氧、 铁蛋白储铁、
乳汁中酪蛋白
6. 收缩和运动功能
肌动球蛋白
7. 防御功能
免疫球蛋白
8. 识别功能
受体
5
9. 信息传递功能
G蛋白 、 环化酶、 蛋白激酶
10. 基因表达调控功能
组蛋白、 非组蛋白
11. 凝固功能
凝血因子
12. 蛋白质的其他众多生理功能
6
第二节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成和分子量
1. 基本元素:C、H、O、N 、S
2. 含有少量Fe、P、Zn、Mn、Cu、I等元素
3. 其中N含量相对恒定,平均为16%
100克蛋白质中含 16克N,
1克N相当含6.25 克蛋白质
7
二、蛋白质的氨基酸组成
**概述
1. 蛋白质的构件分子(building-block molecule)
是氨基酸(amino acid, aa )
*氨基酸的命名
CHO
α α
HO C H
CH OH
2
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