规模猪场应激管理手册-第二稿.pdfVIP

规模猪场应激管理手册 一、 绪论 1. 应激的概念 应激（stress ）的概念最早于1936 年由加拿大科学家Hans Selye 提出，指机 体对外界或内部各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和，这些非特异性变化 称为全身适应综合症（general adaptation syndrome ，GAS ），即应激反应。“应激” 这个术语有三种不同意思：(1)造成应激或紧张的刺激因子,即 “应激原” ；(2)应激 本身,动物特殊的身心紧张状态，即“应激状态” ；(3)对应激原的生理和心理反应， 即“应激反应” 。 根据应激的定义，凡是能够引起动物应激反应的因素，即是应激原；凡是动 物内环境稳态平衡被打破，即处于应激状态。那么，在养猪生产过程中应激原无 时无刻不存在，猪无时无刻不在遭受着应激，猪无时无刻不处在应激状态。因此， 有专家提出“现代化养猪生产的实质就是应激的管理” 。笔者将这种对应激的理解 和区分称之为“广义的应激”概念，指在养猪生产过程中凡是打破猪的内环境平衡 的状态即称之为“应激” 。 在养猪生产过程中，往往通过观察猪的状态和表现来评判是否发生应激，一 般由于各种因素（应激原）导致猪出现体温升高、躁动不安、精神沉郁、采食减 少、生长缓慢、免疫下降等现象时，认为猪群遭受了应激或处于应激状态。笔者 将这种对应激的理解和区分称之为“狭义的应激”概念，指因环境、营养、管理等 急促变化，导致动物机体出现的急剧性生理代谢变化，对生产的危害明显、巨大。 2. 应激原与应激反应 应激原（stressor ），即能够引起应激反应的各种因素的总称。应激原没有特 异性，根据来源可以区分为：外环境应激原（如：温度、空气质量、圈舍卫生、 水质、噪音、运输等）、内环境应激原（激素紊乱、营养变更、疾病等）、心理应 激原（断奶、混群等）。 应激反应（stress ），是指动物在应激状态下机体各种组织器官发生的一系列 非特异性应答的总和，一般是以受到强烈刺激而发生的以交感神经兴奋和下丘脑 -垂体前叶-肾上腺皮质功能增强为主要特点的一类非特异性防御反应，亦称为全 身适应综合症。应激反应的发生过程及其机制十分复杂，但不同应激原导致的应 激反应，一般会造成相同的生理反应过程，可简化如下：1.交感神经-下丘脑-垂 体-肾上腺皮质应激反应轴（HPA, 图 1），当猪受到应激原的作用后，神经系统、 下丘脑兴奋，促肾上腺皮质激素释放激素（CRF ）分泌增加，促肾上腺皮质激素 释放激素通过垂体门脉进入垂体前叶，使垂体前叶分泌促肾上腺皮质激素 （ACTH ）增加，促肾上腺皮质激素（ACTH ）通过血液循环到达肾上腺皮质， 促使糖皮质激素（GC ）分泌增加，糖皮质激素调控血液循环系统（加强心脏功 能、增强血管收缩、促进供血）及外周器官组织代谢（促进糖原、蛋白质、脂肪 等分解供能，抑制合成代谢）来保持体内生化过程的协调与平衡，并建立新的内 环境稳态。 图1. 交感神经-下丘脑-垂体-肾上腺皮质应激反应轴 2.交感神经-肾上腺髓质应激反应轴（SA），也是应激反应的重要组成部分，是动 物局部或系统的防御体系主要机制。猪遭受应激时所出现的交感神经兴奋，儿茶 酚胺分泌增加，引起一系列的心血管反应，胰岛素分泌减少，胰高血糖素分泌增 加，促进糖原分解，血压、血糖升高，血凝加速等变化，乃是机体在紧急情况下 发生的一种反应，具有维持内环境相对稳定的意义。 3. 应激的危害 猪遭受应激时，首先由中枢神经系统识别刺激,然后组织发起一系列的生物 学反应进行防御, 包括行为反应、植物性神经系统反应、神经内分泌系统反应及 免疫系统的反应。行为反应是动物最经济的躲避应激的方式，但在现代规模化生 产条件下，动物的行为调整功能几乎失去作用，这也是当前集约化生产中广泛存 在应激的原因之一。虽然应激反应具有防御本质，但是其涉及到动物系统的生理 代谢调整的过程，对于生产动物而言会影响正常的代谢、生长、免疫、繁殖，造 成严重的生产损失，特别是持续时间长、强度大的应激过程，对于动物本身的健 康和动物生产威胁更甚。 应激时机体代谢的一个重要特征就是养分发生重分配（图2 ）。猪的应激防御 机制，使得大量营养物质在应激时优先供应于神经系统、心血管系统和内脏组织， 导致营养代谢的重分配。应激发生时，应激相关激素（皮质醇、儿茶酚胺等）主 导，协同其他代谢调控激素（胰岛素、胰高血糖素等），机体生理代谢活动改变， 合成代谢被抑制，分解代谢被促进，大量营养物质，如：糖原、脂肪、蛋白质等， 被分解和氧化