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第十单元：微生物与发酵工程学案 一、知识归纳 ㈠微生物的类群（阅读课本74～77页完成下列问题） 放线菌： 生物由气生 和 菌丝构成， 生殖，多数 由放线菌产生。 病毒 病毒的增殖： 吸附→ →合成 、 →装配→释放 思考题： 1.如何在温和条件下破坏细菌细胞壁？怎样增大其通透性？ 2.圆褐固氮菌的固氮基因的遗传是否遵循孟德尔的遗传规律？其变异类型可能有哪些？ 3.举例说明细菌在生态系统中的地位。 4.是不是所有的质粒都能作运载体？作运载体的质粒有何特点？ 5.培养病毒的培养基有什么特点？ 6.如何用32P标记T2噬菌体？ ㈡微生物的营养（阅读课本78～80页完成下列表格和问题） 1.微生物需要的营养物质 ⑴微生物生命过程中需要的化合物有 、 、 、 、 ⑵ 概念 来源 最常用来源 作用 碳源 凡能为微生物提供所需碳元素的营养物质 碳源：CO2、NaHCO3等 碳源：糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等 尤其是 ⑴主要用于----------- ⑵异养型微生物的主要 氮源 凡能提供所需氮元素的物质 无机氮源： 有机氮源： 主要用于合成 。 生长因子 。 、 、 等 和 的组成部分 思考题： ①.判断正误： ⑴硝化细菌生长不需要碳源，圆褐固氮菌的生长不需要氮源。（　　） ⑵同一种物质不可能既作碳源又作氮源。（　　） ⑶凡碳源都能提供能量。（　　） ⑷除水以外的无机盐仅能提供无机盐。（　　） ⑸无机氮源也能提供能量。（　　） ⑹酵母膏、蛋白胨、动植物提取液是微生物的生长因子（　　） ②.所有的微生物培养都需要生长因子吗？如果某种微生物生长需要添加某种维生素作生长因子，则生产上有什么用途？ 2.培养基 ⑴配制原则 ① ② ③ （举例说明） ⑵种类 按照物理性质分 种类 是否含凝固剂 用途 固体培养基 半固体培养其 液体培养基 注意：琼脂是常用的凝固剂，不是唯一的凝固剂。 按照化学成分划分 种类 化学成分是否明确 用途 天然培养基 合成培养基 按用途分 种类 制备方法 原理 用途 例 选择 培养基 在培养基中加入某种化学物质 鉴别 培养基 在培养基中加入某种试剂或化学药品 思考题： 用什么方法可以把混在一体的大肠杆菌、硝化细菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开？ ㈢微生物的代谢（阅读课本82～86页完成下列表格和问题） 1.微生物的代谢 定义： 特点： 。 原因： 。 2.微生物的代谢产物 内容 初级代谢产物 次级代谢产物 不同点 生长繁殖是否必需 产生阶段 种的特异性 分布 举例 相同点 均在微生物细胞的调节下有步骤产生。 说明： 可以大量合成次级代谢产物，但并不是合成的唯一阶段。 3.微生物代谢的调节 酶的合成调节 酶的　　调节 调节对象 主要是合成 、 的活性 结果 细胞内 增多 发生变化 机制 基因表达的调控 物理 意义 4.微生物代谢的人工控制 控制对象 控制方式 举例 微生物的遗传特性 ，选择符合生产要求的菌种 利用 生产赖氨酸时利用诱变处理选育出了不能合成 的菌种 溶氧 对 微生物保证氧的供应，对 微生物控制氧的供应，一般通过控制 、 控制溶氧 谷氨酸发酵过程中溶氧不足，代谢产物为 和 。 酿酒过程中一般先 再 。