黄金梨果皮发育、锈斑的形成及套袋对其影响的研究.pdf

黄金梨果皮发育、锈斑形成及套袋对其影响的研究 1引 言 梨是蔷薇科(Rosaceae)梨属(肌US spp．)植物，在我国栽培历史悠久，是我国 主栽树种之一，并且栽培范围广泛，在全国各地均有栽培。梨的适应性很强，对土壤 的要求不高，而且耐涝、耐盐碱的能力很强，因此，它对发展农村多种经营，充分利 用当地资源，增加农民收入，提高人民生活水平有极大的意义。 黄金梨属砂梨系统，是韩国园艺实验场罗川支场用‘新高’ב二十世纪’杂交 培育而成的梨树新品种。黄金梨的果形端正，套袋后果面呈金黄色，外表非常美观， 果肉肉质细腻，汁多味甜，石细胞极少，综合品质极优，具有良好的市场发展前景。 但是黄金梨的果实表面易发生果锈，严重影响了其外观品质，给生产上带来了一定的 损失，因此，通过对黄金梨进行试验研究，找出果实锈斑产生的原因，并提出应对的 方法，是现在生产上～个急待解决的问题。 目前，有关黄金梨的研究主要集中在果树生长特性、丰产栽培技术等方面，对果 实表皮组织结构、果点和锈斑发育过程的研究较少【1,Zl。本论文以黄金梨为试材，采 用石蜡切片和超薄切片方法，观察了果实在不同生长发育阶段果皮组织结构在显微水 平和超徽水平的特征与变化，以期对黄金梨生长发育进程中的细胞学特性进行深入了 解，揭示果点和锈斑的发育过程及特点，从而为果品的外观品质研究提供理论依据。 1．1梨果实的组织结构 梨果实是一种假果，由下位子房所衍生，是由托杯和子房共同发育而成的，具有 发达的肉质果壁【31。梨果实从横切面上看最外层为表皮层。表皮层由三部分组成，由 外向里分别为由蜡质和角质组成的角质膜、表皮层、木栓化细胞和厚壁细胞层141。表 皮细胞的外壁上有明显的角质膜，起保护作用。梨果表皮层在发育的早期阶段，其上 分布着许多气孔器，气孔的周围有2个保卫细胞(无副卫细胞)。随着果实的发育， 气孔逐渐被皮孔所取代，皮孔下的亚表皮细胞发生出木栓形成层，产生出木栓细胞逐 渐突出于果实表皮之外形成果点15,6】。梨幼果基部表面具有单细胞的表皮毛，在成熟 过程中脱落。表皮以内是可食用的果肉部分，该部分主要由薄壁组织构成，其间分布 着维管组织、石细胞和其它异型细胞，如单宁细胞和晶体细胞等。果心由子房发育而 成，主要包括薄壁组织、骨质组织(由石细胞组成)和心皮维管组织pJ。 1．1．1梨果实的角质膜 梨果皮表皮细胞的外壁上有较明显的角质膜，它是由表皮细胞原生质体合成，通 过细胞壁转移到表面形成的用。它像“皮”一样覆盖在果实表面，起保护作用，并与许 多生理现象和抗病性有密切关系。角质膜往往形成一层不透水的脂肪性物质层，即角 质层，沉积在表皮细胞的外表面嘲。近年来根据电子显微镜的详细观察，角质膜是一 层非常复杂的结构，其主要由两部分组成：角质层和角化层，它们将相邻的表皮细胞 河北农业大学硕士学位(毕业)论文 胶结在一起，形成了非常坚固的保护层1w。 角质膜的厚度与梨的种和品种都有关系，如鸭梨角质膜的平均厚度达9．孙m，而 巴梨角质膜厚度仅为4．跏mIl01。角质膜的厚度与环境条件也有关系，它受光照等外界 环境的影响，一般光线充分照射的果实，角质膜发达111】。同时，角质层的构成形式在 品种问有很大的差异，许多研究表明，角质层质地均一，无明显断口，与果皮细胞连 接紧密者不易发生果锈或发生较轻，果实表面光洁【12,13】。 角质膜与果实表面的锈斑有直接关系。果实的角质层受损龟裂或潮湿环境条件 造成角质膜缺失，果实外层细胞暴露，受刺激产生木栓组织，堆积突出于果实表面形 成锈斑。李洪钵等【141的研究发现，金冠苹果最初的角质层发生龟裂，深达表皮下的第 一层果肉细胞，而形成褐色的木栓组织，逐渐连片成为锈斑。林真二【9l认为，角质膜 的缺失引起木栓形成层的发生是形成果锈的直接原因。 角质膜也具有耐酸碱、耐氧化和不易透水、透气等特性，并对微生物的侵袭具 有高度的抵抗力【15】，还可以防止细胞吸水、破裂及木质化【16】，对果实表皮具有保护 作用。 角质膜也有其他一些生理作用，如抑制蒸腾作用、进行气体交换以及吸收外界 雨水、露水和外施肥料、药液等等。角质膜还有很强的抗风寒能力，还可抗霜，另外 还可防止阳光中紫外线对果肉细胞的危害以及帮助控制果内的温度等。角质膜也是抵 抗病菌和害虫咬食的重要保护层18J。 1．1．