影响饲料安全质量因素及对策的研究.pdfVIP

浓缩饲料年均增长40．1筠；添加剂预混合饲料年均增长30％n1。2003年，饲料产值达剑 2于亿元，在全国36个工业行业中排名第16位。¨3 饲料生产企业经济类型不断变化。起初以国营企业为主，占饲料市场份额的95％以 上。随着市场经济的发展，饲料生产企业集团化、规模化趋势明显，企业股份化、民营 化发展迅速。三资、民营、集体企业数量急剧上升，占饲料市场份额的70％以上no 2．1．2饲料产品结构不断调整 饲料产品结构不断调整，更趋于合理。起初的混合饲料被现在的配合饲料所取代。 科技含量比较高的浓缩饲料和添加剂预混合饲料高度发展。现有饲料添加剂、添加剂预 混合饲料、浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲料。其中配合饲料占饲料总产量 的80％左右，浓缩饲料占15％左右，其它占5％左右[3]。。 根据饲养动物品种及其数量不同分为猪饲料、蛋禽饲料、肉禽饲料、水产动物饲料、 反刍动物饲料和其它动物饲料。各种动物饲料根据养殖数量的变化而变化，根据九十年 代十年的统计，猪饲料占饲料总产量的40％左右，蛋禽饲料和肉禽饲料各占25％左右、 水产动物饲料、反刍动物饲料和其它动物饲料占10％左右[3]。 ● 2．1．3产品质量不断提高 饲料产品质量直接关系到动物养殖业的正常发展，关系到动物产品的质量，关系到 对人体的危害和对环境的污染。多年来，有关部门加强了对饲料生产、经营活动的监督 管理，依据饲料产品质量的法律法规和技术标准进行了监督抽查。1990年第一次全国统 检，配合饲料合格率为59．7％；1995年全国统检，抽查猪、鸡配合饲料2638批次，合 年以来，国家组织了多次全国饲料产品监督抽查，饲料产品合格率均在93％左右。饲料 营养指标如粗蛋白、粗纤维、粗灰分、粗脂肪、钙、磷、盐份等的合格率大幅度提高； 卫生指标如铅、砷、汞、镉、黄曲霉素及有害微生物超标现象有所下降[5J。从1999 年开始，出现了在饲料中添加违禁药物和超量使用兽药的情况。 2．2我国饲料存在的质量安全问题 饲糕的安全性是指饲料中不应含有对所饲养动物的健康和生产性能造成实际危害 的有毒有害物质和因素。评价一种饲料或成分是否安全，看其是否对所饲养动物的健康、 生产性能造成危害；是否会在动物产品中残留、蓄积或转移而危害人体健康；是甭会通 2 过动物的排泄物而污染环境。饲料的安全性问题已受到社会的广泛关注，近年来监督抽 查结果反映出以下一些问题。 2．2．1非法使用违禁药物 在饲料中非法使用违禁药物，并进一步蔓延。添加的违禁药物主要包括激素类药物 如盐酸克仑特罗、雌激索、碘化酪蛋白等；镇静类药物如安眠酮、安定等；抗生素类药 物如磺胺、氯霉素等。 盐酸克仑特罗能减少动物脂肪沉积，促进瘦肉增长，但对人体健康可造成很大的危 害。1990年，西班牙的43个家庭因食用含有盐酸克仑特罗的动物肝脏而引起集体中毒； 1998年香港17名居民因食用猪内脏发生中毒，原因是盐酸克伦特罗残留。抗生素类药 物，会提高动物机体抗药性，并在动物体产品中残留，人食用这类动物产品后也会提高 人体抗药性，降低人和动物对疾病的抵抗力，对动物养殖和人体安全造成很大威胁。镇 静药物能通过动物产品蓄积残留，危害人体健康。 2．2．2过量添加饲料添加剂 随着动物营养研究的进展，一些稀有元素和重金属在动物养殖上使用，该类产品的 “安全剂量”和“中毒剂量”十分接近。动物自由采食量多少不均，易造成过量采食急 性中和长期蓄积中毒。超量添加铜、硒、砷制剂，不仅会造成动物中毒，影响饲料中氮、 磷等营养物质的吸收利用，而且可通过动物的排泄造成环境污染E6]。 2．2．3环境中的化学物质污染饲料 无机污染物如锻、砷、汞、镉、氟等，有机污染物如N一硝基化合物、多环芳烃类化 合物、多氯联笨、二恶英等随着工业、采矿、交通、城市排污等污染环境；农药、化肥 等通过使用污染环境。这些化学物质存在于大气、土壤中。或污染矿物性饲料原料，或 在植物性饲料原料中富集、蓄积，最终污染饲料。 2．2．4饲料中的天然有毒有害物质 饲料原料本身含有有毒有害物质，如植物性饲料中含有生物碱、棉酚、毒蛋白、硝 基化合物、氰化物、抗生物索等；矿物饲料中含有铅、砷、氟等；动物性饲料中含有沙 门氏菌、铬、霉菌及其毒素等。这些饲料如果利用不舍理或未能适当处理，有毒有害物 质常常超标。不仅危害动物的健康，一些致癌、致畸的物质通过动物产品。对人类的健 康造成威胁。我国饲料资源丰富，随着动物养殖业和饲料工业