春秋作马铃薯主要品质性状的鉴定与分析.docVIP

春、秋作马铃薯主要品质性状的鉴定与分析 农学院 生物技术 李斌 指导教师 杨先泉 副教授 摘要：以N5-06、N5-08等17个马铃薯育种材料为试验材料，分别在2005年秋和2006年春播种，收获后对品质性状进行测定与分析。结果表明，两季中,各品质性状间差异性显著；块茎中淀粉含量与干物质含量间呈极显著相关；淀粉和还原性糖的含量春季高于秋季，而粗蛋白的含量春季低于秋季； N5-14、N5-06等可用于加工品种育种资源。 关键词：马铃薯；品质性状；季节；相关分析 Main Quality Traits Appraisal and Analysis of Spring and Autumn Potatoes Li Bin, Biotechnology, College of Agronomy Advisor: Associate Prof. Yang Xian-quan Abstract: The main quality traits of 17 potato breeding lines which were planted autumn of 2005 and spring of 2006 respectively, were tested and analyzed. The results showed that: there are significant differences among lines, no matter spring or autumn; the starch content is correlative to concent of dry material significantly; the starch and reducing sugar concent of spring potato is higher than autumn, while protein content of spring potato is lower than autumn; Some lines, such as N5-14, N5-06 might be valuable for quality breeding. Keywords: Potato; Quality Trait; Season; Correlation Analysis １前言 “地下苹果”、“第二面包”之称 [1，2]。近年来，随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，方便、快捷的马铃薯食品越来越受到消费者的青睐。这就对马铃薯品种品质性状的育种提出了更高的要求[3]。 1.1 马铃薯生产与品质 根据联合国粮农组织(FAO)，到2003年全世界种植马铃薯的国家和地区已达150个总产3.1亿t[]，每年马铃薯的种植面积保持在1900万hm2左右。2001年栽培面积为471.88万hm2，总产量645.4亿kg,单产13.7t/hm2，我国马铃薯栽培区域划分为北方和西北一季作区、中原及中原二季作区、南方冬作区和西南一二季作垂直分布区等4个。其中北方和西北一季作区和西南一二作垂直分布区是主产区，主要生产省份是内蒙古、贵州、甘肃、黑龙江、四川和云南。我国的马铃薯育种研究经历了从国外引种鉴定到品种间和种间杂交，再到生物技术育种的阶段。据统计，在过去的60多年中育成了将近190个品种，取得了巨大的成就。但由于长期以来强调高产抗病育种，忽略品质育种，各种专用型品种尤其是加工品种奇缺，不能满足加工业发展、出口创汇的储要[5]。 一般情况下，块茎内76%左右是水分，24%左右是干物质。淀粉在干物质组分中含量介于60%80%之间[]。影响马铃薯加工品质的性状主要是干物质、淀粉含量和还原糖含量。其中，提高淀粉含量和降低还原糖含量是我国马铃薯品质育种中最重要的。干物质含量低对马铃薯的运输、储藏不利，容易变质，并且容易产生龙葵素，降低其加工品质0.25％，在冬季正常储藏条件下，经2个月储藏加暖后还原糖不高于0.4％，干物质含量的比重应在1.080以上。块茎淀粉含量在14％以上，块茎大小适中、均匀，芽眼浅而少，分布均匀，不宜有牙缘及着色。薯块圆厚，呈圆球形，薯块大小以薯中央直径5.0-7.6cm，质量100-180g为宜[1]。淀粉加工型品种要求淀粉含量在20％以上，产量与对照品种相近，块茎圆形或扁圆形，芽眼浅，抗PVX、PVY、PLRV两种以上病毒，抗晚疫病，南方兼抗青枯病，抗逆性强，耐贮运[1, 6]。 1.3 马铃薯品质育种 品质育种是马铃薯育种的重要内容之一[7]。目前，马铃薯育种都是利用品种间杂交（或生物技术）来获得新品种（种质），其遗传上有着极其复杂的异质性，无论杂交、回交、自交、基因导入，体细胞融合等都有着产生较大程度的分离。虽然，马铃薯的无性繁殖在育种和