饲料营养成和质量控制要点.docVIP

对做配方和原料把控都有很多好处 一、玉米 (1)玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。 (2)麦麸中麦片外表面有细皱纹，部分有麦毛。 (3)棉籽饼中菜籽壳碎片较厚，断面有褐色或白色的色带呈阶梯型，有些表面附有棉丝。 (4)贝壳粉颗粒方形或不规则，色灰白。 (5)花生壳有点状或条纹状突起，也有呈锯齿状。 (6)参考鱼粉掺假物的镜检判别法。 化学判别 如豆粕中掺有尿素时，可用鱼粉中检测尿素的方法检出。 黄玉米 中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。 玉米是谷实类饲料的主体，也是我国主要的能量饲料。玉米的适口性好，没有使用限制。其营养特性如下： 1.可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ／k8，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。　玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 (1)玉米的可利用能量高(2)玉米亚油酸含量较高(3)黄玉米的叶黄素(4)玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳 玉米质量的快速判别 玉米是配合饲料主要的植物性能量源，在禽畜饲料中的用量较大，它的淀粉结构很好，用其来制作膨化饲料能取得较好的效果。 感官判别 形状 优质玉米颗粒整齐均匀，水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。 色泽 黄玉米为淡黄色至金黄色，凹玉米色泽较浅。 玉米甜味，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味。 触觉判别 通过用手对玉米粒捻、压、捏感觉其软硬，通过用牙咬，根据硬度、破碎的程度、牙齿的感觉及发出声音的高低判断其水分高低。在安全水分状态下，玉米脐部收缩，明显凹下，有皱纹，齿碎时震牙并有清脆的声音，用指甲掐较费劲，握于手中有刺手感。 物理判别 容重法 正常的玉米容积重为：690～750g/l。 筛选法 观察过筛后筛上物的构成及种类。 经验法 (1)破碎法：玉米一经破碎，即失去其天然保护作用，极容易变质。 (2)变质的先兆：玉米发霉的第一征兆是轴变黑，然后是胚变色，最后是呈烧焦状。 镜检法 玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，桔红色。 当怀疑玉米粉中掺有生石灰时，可用少量稀盐酸滴入，如发生泡沫即为掺有生石灰或贝壳粉等矿物质。 二、米糠粕 米糠粕加工稻谷，先去除砻糠后，再精加工用磨辊磨出大米外层的油皮（糊粉层）以及残余的米糠混合物就是米糠粕。米糠可以榨油，叫米糠油，营养丰富，剩下的就叫米糠粕，对牲畜来说也是优质饲料，比米糠还要好，因为米糠含油储存期短，油脂容易变质，而粕就没有这样的弊端。\ 正常的颜色、气味 判断 检测者可将手伸入一袋粮食中，如果粮食是干燥的，在袋子的里层和外层不会感到任何的温度差异；如果粮食的水分含量偏高，那么在冬季会感到袋子中心处的粮食比外层的粮食热，在夏季您会感到袋子中心处的粮食比外层的粮食凉。 取一勺米糠放在手掌中，用手指挤压、摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了稻壳；抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，而掺了杂的米糠则会散开无法成形。家禽的粉状配合饲料显示出这样的手指压痕，说明其水分含量高，因为水分含量正常的饲料容易散开。当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿。 用味觉判断 通过味觉，可以判断饲料及其原料的新鲜程度。新鲜的饲料及其原料口感较好，而储存一定时间后，其中的油脂由于游离脂肪酸的存在会酸败，导致口感极差。过期的饲料有一种令人难以忍受的陈腐、发霉味。 通过牙咬和品尝饼粕，能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。目前，绝大多数饼粕掺有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉价的榨油种籽。采用饲料显微镜、咀嚼、品尝、辨别颜色和气味的方法能够分辨出绝大多数掺入物。通过牙咬和咀嚼粮食或饼粕，很容易判断出其中的水分含量，干的饲料原料咬起来应该是又脆又硬