第五章 第1节 降低化学反应活化能及酶.pptVIP

一、酶的本质 注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系： 问：能产生激素的细胞一定能产生酶吗？ 能产生酶的细胞一定能产生激素吗？ 酶的专一性是普遍存在的 生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。 所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 某加酶洗衣粉使用说明 适用于棉、麻、化纤及混纺等原料的衣物 不适用于丝绸类衣物 用温水浸泡洗涤效果更好，但水温不要超过60℃ 知识应用 能够促使唾液淀粉酶水解的酶是： A.蛋白酶 B.淀粉酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 pH对酶活性的影响 资料分析 经常听有的人说，由于胃酸分泌过多，导致消化不良。 多酶片含有多种消化酶，常用于治疗消化不良症。 多酶片外层为糖衣，能抵挡胃酸对酶的破坏。 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 练一练 1、某种酶在水解过程中，首先能得到多肽，最后得到氨基酸，这说明该酶 （ ） A、是活细胞产生的 B、是生物催化剂 C、是蛋白质 D、基本组成单位是多肽 如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物浓度的数量关系 （ ） 一般情况： 动物体内的酶最适pH在6