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实习报告本 实 习 类 别 技术实习 学 院 生化轻工学院 专 业 制药工程 班 级 141 姓名 、学号 纵瑞奇 、 3140442052 指 导 教 师 黄娟 实习单位名称 浙江省医学科学研究院 地 点 保健研究院 实习日期2015年07 月01日至2015 11月30日止 西兰花中多糖的提取分离 学生姓名：纵瑞奇 指导老师：黄娟 （浙江科技学院生物与化学工程学院） 摘要： 　　　西兰花为十字花科植物，被誉为“蔬菜皇冠”，其茎叶内含丰富的萝卜硫素、多糖、多酚、黄酮等抗肿瘤和抗氧化活性物质，具有非常高的营养、保健和药用价值。本实验主要通过苯酚硫酸法对西兰花根茎叶中的多糖的提取，通过正交试验来选择最优的提取工艺，并对该工艺路线下提取的多糖进行分离纯化，以达到对西兰花根茎叶的合理有效利用，促进了改产业的可持续发展。 　　　 　　　关键字：西兰花、多糖、苯酚硫酸法、纯化、正交试验 　　　 　　　 　　　 　　　 　　　 The extraction and separation of the polysaccharide in Broccoli Student’s name:Zong Ruiqi Advisor:Huang Juan （School of Biological and Chemical Engineering, Zhejiang University of Science Technology） Abstract: Crown broccoli as cruciferous vegetables, is known as vegetables. Its stem leaf contains rich sulforaphane, polysaccharides, polyphenols, flavonoids and other anti-tumor and antioxidant activity, has very high nutrition, health care and medicinal value. This experiment mainly by phenol sulfuric acid method of broccoli rhizome polysaccharide extraction of leaf, to select the optimum extraction process by orthogonal experiments, and the process route of extracted polysaccharide by purification, in order to achieve the rational and effective use of broccoli rhizome leaves, promoted the change of industry sustainable development. Keywor:Broccoli; polysaccharide; phonel-sulfate method;purification; orthogonal test 2.前言 碳水化合物能够作为细胞的结构组成部分和能量源泉，这一点是大家所公认的。而更为有趣的是，碳水化合物高度复杂的结构使其能够进行各种非常特殊的反应这样，在与细胞间交流和信号传输相关的一系列分子识别进程中，这些生物分子都能参与其，如细胞的附着、分化、发育、调整等等。基于上述原因，人们对多糖基药物和多糖物质的分析、提取这一学科的发展产生了浓厚的兴趣。 在东方国家，是一种著名的可食用的药用植物。近来，以其抗癌活动、抗胃溃疡作用、免疫调节作用、抗氧化性能、与高脂血治疗作用吸引了众人的眼球。在医学上的培植和提炼被大量生产，但是对于怎样优化提炼中的多糖还没有很多的研究。 均匀设计是一种建立在方开泰和王元。它适用于多因素多水平试验，如正交设计，均匀设计提供了大表为用户方便地使用。均匀设计表的形式正交设计表，除了水平的数量等于