21种家常丸子的做法步骤.docVIP

一、番茄丸子的做法 ??????? 原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。????????? 美食做法： ???? 1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。 ?????2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。????????? 3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。?????????? 萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。五、珍珠丸子 ????? 1.糯米泡3小时备用；??????????2.肉泥加入调料搅拌上劲；??????????3.蛋黄外裹肉泥，然后沾满糯米；??????????4.上锅蒸25分钟。 ????? 做法原料：糯米100克??猪肉馅200克??香菇5朵??胡萝卜1根??鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克??姜末20克??香油2汤匙（30ml）??料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）??????????? 做法：???????????