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动物微生态学分会第四届第十一次全国学术研讨会论文集- （2014 年重庆荣昌） 益生菌在养猪生产中的应用进展 , , , , , , , 刘辉季海峰单达聪王四新王晶张董燕王雅民王巧丽 100097 （北京市农林科学院畜牧兽医研究所北京 ） 摘要：益生菌是一类活微生物制剂，添加到饲料中具有促进动物生长，提高饲料转化率，增强动物机体的免疫 功能，提高产品质量，改善肌肉品质，减少环境污染等特点，目前已被广泛用于畜禽养殖业。本文对益生菌的作 用机理及在养猪生产中的应用进行了综述 。 关键词：益生菌；猪；应用 抗生素作为饲料添加剂为畜牧业的快速发展做出了巨大的贡献，但由于抗生素的过量使用会 导致残留，抗生素的不合理使用会造成残留。欧盟、日本、韩国等国家相继通过立法禁止抗生素 动物饲料中使用。近年来，人们积极探索寻求抗生素的替代品，益生菌作为饲料添加剂，具有改 善动物肠道菌群平衡、提高动物健康水平、促进动物生长发育、提高动物免疫力等作用，因此被称 为抗生素的理想替代品。近年来，益生菌在养猪生产中的研究和应用也越来越广泛，并取得了良 好的经济效益和社会效益。本文就益生菌在养猪生产中的应用进行了综述，以供参考。 1 益生菌的种类 1 目前，益生菌的种类按其微生物种类主要划分为：（ ）乳酸菌类，主要包括乳酸杆菌属、乳 球菌属、肠球菌属、链球菌属、片球菌属、明串珠菌属、肉食杆菌属以及双歧杆菌属等，其中以乳酸 2 杆菌和双歧杆菌研究最多；（ ）芽孢杆菌类，主要包括凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、短小芽孢 3 杆菌和地衣芽孢杆菌等；（ ）真菌及酵母菌类，主要包括黑霉菌、啤酒酵母、产朊假丝酵母 、酿酒 4 酵母等；（ ）光合细菌类。 2008 12 1126 2008 我国农业部 年 月 号公告《饲料添加剂品种目录 （ ）》中规定的可以直 16 接饲喂动物的饲料级微生物添加剂菌种，共 种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、屎肠球菌、 歧 双歧杆菌、粪肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳 杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母 、酿酒酵母 、沼泽红假单胞菌。而一些发达国家规定的 1998 FDA 可饲喂动物的饲料级微生物种类更多。 年美国食品药物管理局 （ ）和美国饲料公定协会 AAFCO 45 （ ）公布了可以直接饲喂、安全的微生物菌种有 种。 2 益生菌的益生作用 2.1 调整消化道菌群组成，维持胃肠道菌群平衡 正常情况下，动物消化道内的菌群是相对稳定的，当消化道内环境改变时，会导致消化道菌 群失调，进而造成动物消化道疾病的发生。研究表明，益生菌对消化道及饲料中的致病菌具有拮 抗作用，它们能阻碍特定的肠道致病菌的黏附 、定植 、繁殖作用以及病原菌的致病途径 。一些芽孢 杆菌能消耗消化道内的游离氧，降低局部氧分子的浓度和氧化还原电势，从而造成厌氧状态，有 利于乳酸杆菌和双歧杆菌的定植和生长，限制了需氧和兼性厌氧的有害菌的生长繁殖。乳酸菌可 以代谢产生挥发性短链脂肪酸（如乙酸、乳酸等）、过氧化氢、细菌素等物质抑制甚至杀死致病菌 。 Juven 1991 Parvez （ ）研究表明，乳酸菌产生过氧化氢或细菌素