GB及GB标准培训.ppt

总之消费者能买到 * 总之我们普通消费者买不着 * 什么叫复配，就是本来你买的食品添加剂只有一种，但这里面有好多种添加剂混合起来的，就比如你要做红烧肉要加大料，八角，香叶，陈皮，等，现在你买一个料包里面这几种比例已经混合好了。 * 什么叫加工助剂 * 茉莉花是作为茉莉花茶的真实属性名称而存在，并不是特意强调添加了茉莉花 * 就是必须要有中文标签 * * 总结：先进先出，帐物卡相符，离墙离地，专人专库，分区存放，加盖覆盖物防灰防尘，防火防虫防盗，防潮，避免交叉污染 * 集团公司与子公司签订委托加工协议且子公司生产的产品不对外销售时，如何标示生产者、经销者名称地址和产地？ 按照食品生产经营企业间的委托加工方式标示。 关于标准中的地级市 食品产地可以按照行政区划标示到直辖市、计划单列市等副省级城市或者地级城市。地级市的界定按国家有关规定执行。 关于联系方式的标示 联系方式应当标示依法承担法律责任的生产者或经销者的有效联系方式。联系方式应至少标示以下内容中的一项：电话（热线电话、售后电话或销售电话等）、传真、电子邮件等网络联系方式、与地址一并标示的邮政地址（邮政编码或邮箱号等）。 关于质量（品质）等级的标示 如果食品的国家标准、行业标准中已明确规定质量(品质)等级的，应按标准要求标示质量(品质)等级。产品分类、产品类别等不属于质量等级。 关于豁免标示的情形 本标准豁免标示内容有两种情形：一是规定了可以免除标示保质期的食品种类：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精； 二是规定了当食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时可以免除的标示内容。两种情形分别考虑了食品本身的特性和在小标签上标示大量内容存在困难。豁免意味着不强制要求标示，企业可以选择是否标示。 本标准豁免条款中的“固体食糖”为白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等，不包括糖果。 关于进口预包装食品的标示 7718标准条规定了进口预包装食品必须标示原产国或原产地区的名称，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式；可不标示生产者的名称、地址和联系方式。按照3.8.2条，原有外文的生产者的名称地址等不需要翻译成中文。 4.1.10条规定了进口预包装食品可以免于标示产品标准号。 进口预包装食品如仅有保质期和最佳食用日期，如何标示生产日期？ 应根据保质期和最佳食用日期，以加贴、补印等方式如实标示生产日期。 标示日期时使用“见包装”字样，是否需要指明包装的具体位置？ 应当区分以下两种情况：一是包装体积较大，应指明日期在包装物上的具体部位；二是小包装食品，可采用“生产日期见包装”、“生产日期见喷码”等形式。以上要求是为了方便消费者找到日期信息。 关于日期标示不得另外加贴、补印或篡改 本标准条“日期标示不得另外加贴、补印或篡改”是指在已有的标签上通过加贴、补印等手段单独对日期进行篡改的行为。如果整个食品标签以不干胶形式制作，包括“生产日期”或“保质期”等日期内容，整个不干胶加贴在食品包装上符合本标准规定。 关于产品标准代号的标示 应当标示产品所执行的标准代号和顺序号，可以不标示年代号。产品标准可以是食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准或其他国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。 标题可以采用但不限于这些形式：产品标准号、产品标准代号、产品标准编号、产品执行标准号等。 关于致敏物质的标示 食品中的某些原料或成分，被特定人群食用后会诱发过敏反应，有效的预防手段之一就是在食品标签中标示所含有或可能含有的食品致敏物质，以便提示有过敏史的消费者选择适合自己的食品。本标准参照国际食品法典标准列出了八类致敏物质，鼓励企业自愿标示以提示消费者，有效履行社会责任。八类致敏物质以外的其他致敏物质，生产者也可自行选择是否标示。具体标示形式由食品生产经营企业参照以下自主选择。 致敏物质可以选择在配料表中用易识别的配料名称直接标示，如：牛奶、鸡蛋粉、大豆磷脂等；也可以选择在邻近配料表的位置加以提示，如：“含有……”等；对于配料中不含某种致敏物质，但同一车间或同一生产线上还生产含有该致敏物质的其他食品，使得致敏物质可能被带入该食品的情况，则可在邻近配料表的位置使用“可能含有……”、“可能含有微量……”、“本生产设备还加工含有……的食品”、“此生产线也加工含有……的食品”等方式标示致敏物质信息。 案例 三、合格食品标签 符合《中华人民共和国食品安全法》 符合GB 7718-2011的规定 符合GB 28050-2011的规定 符合GB 2760-2011的规定 符合GB 14880、GB 13432等的规定 符合其它相关法律法规及标准 案例 产品名称应标示反映食品真实属性的名称 案例 标签中注明果汁含量100%，说明是纯