八残留农药检测方法免疫分析法.pptVIP

第八章 残留农药的检测方法 -免疫分析法 一、免疫学基础知识 1.抗原 抗原 （antigen, Ag）是一类能够引起机体特异性免疫应答，并能与相应抗体 或 T 细胞受体发生特异反应的物质。 抗原具有以下两种特性： ① 免疫原性，即诱导刺激免疫系统产生抗体或者激活淋巴细胞产生免疫应答的能力，具有这种特性的物质称为免疫原； ② 抗原性（ antigenicity ) ，指与抗体反应的性质，这种结合反应具有特异性。抗原的这两种特性是不同的，具有免疫原性的物质必然有抗原性，反之则不一定成立。 具有上述两种特性的物质称为完全抗原，只具有抗原性的物质称为半抗原，它能与抗体结合但不能诱导机体产生免疫应答. 2.抗体（antibody,Ab) 机体受抗原刺激后，在体液中出现一种能与相应抗原发生特异性结合的球蛋白，因其具有免疫活性，习惯上称为免疫球蛋白. 4.抗原抗体反应 抗原与抗体相互作用是免疫学的基础，二者通过大量非共价键连接，包括静电力、氢键、疏水作用和范德华力等。 抗原和抗体在体内进行的反应称为免疫反应，在体外进行的反应称为血清学反应。 5.免疫分析 免疫分析方法是研究免疫学的工具。免疫分析是基于抗原抗体之间的特异性相互作用从而实现对抗原、抗体或相关物质进行分析检测的方法。 免疫反应的高选择性、高亲和性和高灵敏性为免疫分析的可靠和准确提供了保证。 从本