复习发酵设备.pptVIP

要求掌握： 1. 重点设备的工作原理、特点、适用范围 2. 重点工艺/方法的流程、特点、适用范围 3. 一些重点理论。 需要掌握的重点设备： 生物反应器：机械通风搅拌发酵罐、酒精发酵罐、气升式发酵罐、啤酒发酵罐 物料处理设备：锤式粉碎机 过滤设备：板框压滤机、转筒真空过滤机、带式真空过滤机 离心分离设备：管式离心机、碟片式离心机 需要掌握的重点设备： 萃取设备：混合设备、离心萃取机 离子交换设备：多孔支持板式离子交换设备 蒸发浓缩设备：管式薄膜蒸发器、刮板式蒸发器、离心薄膜蒸发器 结晶设备：等电结晶罐、真空煮晶锅 空气净化除菌设备：纤维介质深层空气过滤器、旋风分离器 需要重点掌握的工艺流程/方法 1. 反应器的放大 2. 湿法粉碎 3. 淀粉连续蒸煮糖化流程 4. 培养基制备灭菌流程 5. 空气过滤除菌流程 第一章 通风发酵设备 对通风发酵设备的要求： 良好传质和传热性能，培养基流动与混合良好，特别是溶氧性能，供养速率通常被认为是在生物反应器的选择和设计的主要为题；结构严密，防杂菌污染，是必须保证的条件；能耗低，运转经济性好；必要的检测与控制；另外，设备较简单，方便维护检修。 通风发酵罐的类型 机械搅拌式 气升环流式 鼓泡式 自吸式 要求：画出发酵罐结构示意图，并标注出部件名称，掌握发酵罐的设计方法 一、机械搅