洪彦飞大营养之膳食纤维.pptVIP

绿豆 活性多糖 具有免疫调节活性、抗肿瘤活性等 殊生理功能的多糖。 真菌多糖 动物多糖 1. 种类： 海参多糖、壳聚糖、透明质酸等。 A. 增强免疫、抗肿瘤 B. 降血脂 C. 排出肠道毒素、降低重金属对人的危害、抗辐射、防龋齿 2. 生理活性： 壳聚糖 (Chitosan) 动物性多糖的种类 透明质酸 胶 原 总结： 膳食纤维被形容为健康人体的 “物理扫帚”。 古语有“欲得长生，肠中常清”。 谢谢大家 * 上世纪50年代末期，欧美国家组织专家团进入文明病发病率极低的非洲进行考察。他们发现，非洲人过着一种近似原始人的生活，没有牛排、牛奶、可口可乐、炸鸡腿和汉堡包，更没有舒适干净的卫生间，人们大便时很随便找个地方一蹲完事，所以非洲人的粪便随处可见。有趣的是，考察人员发现非洲人的排便量很大，每次在1公斤左右，与牛粪很相似，还没有臭味。这引起了考察人员极大的兴趣。当时参与考察的科学家在日记中写到：“这里的人们拉的粪便简直像牛粪一样，真是不可思议……”。但这里的人们没有便秘，慢性肠炎也很少见，糖尿病、高血压、高血脂、肠癌在这里更是很少见到。 * * * * * * * * * * 膳食纤维可以延缓进食速度，增加饱腹感吸附油脂胆固醇而阻