《第四节 化学物质与健康》课件2.pptVIP

吸烟危害健康 香烟烟雾中的有毒物质主要有： 烟焦油、烟碱（尼古丁）、一氧化碳和醛类 珍惜生命，远离毒品 （1）毒品的种类 鸦片、吗啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒） （2）珍惜生命，远离毒品 1、为了预防疾病，常喷洒某些药水对环境进行消毒杀菌，这时往往会闻到一些特殊的气味。这种现象说明????? (? ??) A．微粒的质量很小??? ??????? B．微粒是由更小的微粒构成的 C．微粒间有一定的间隙??? D．微粒是不断运动的 2、“民以食为天”，食用不安全的食物会影响人体健康，甚至会危及生命。食用下列食品不会对人体产生危害的是 （ ） A、霉变的饭菜 B、掺有工业染料“苏丹红Ⅰ号”的辣椒酱 C、用亚硝酸钠烹调的鱼 D、新鲜豆浆 3、“群众利益无小事，食品安全是大事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是 （ ） A、用干冰保藏易变质的食品 B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 C、用甲醛浸泡易腐烂的食品 D、用工业用盐腌制食品 4、下列厂商的做法没有损害消费者权益的是 （ ） A、食品厂用硫酸铜溶液浸泡粽叶，让已 经失去原色的粽叶返青，使粽子表面 变得鲜绿 B、加矿物油对 过期大米进行抛光，使大 米看上去色泽鲜亮 C、用硫磺燃烧熏制银耳，使之漂白 D、在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补 充钙元素 5、化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中不合理的是 （ ） A、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用 B、腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用 C、少年儿童不宜盲目吃各种营养补品 D、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品 组成人体的元素约有50多种，人体含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.5%。 元素名称 含量/% 元素名称 含量/% 元素名称 含量/% 氧 65.00 磷 1.00 镁 0.05 碳 18.00 钾 0.35 氢 10.00 硫 0.25 氮 3.00 钠 0.15 钙 2.00 氯 0.15 常量元素： 人体中的这些无机营养元素按照其在人体中的含量可以分为常量元素和微量元素，占人体含量在0.01%以上的为常量元素，例如钙、钾等。 微量元素： 在人体含量在0.01%以下的为微量元素。例如铁、碘、氟等。 化学元素对人体健康的影响 缺钙：婴幼儿缺钙会患佝偻病 　　　青少年会影响身高 　　　成年人会发生骨软化症及骨质疏松症 缺锌：影响生长发育，智力低下 缺铁：易患贫血 缺碘：易引起甲状腺肿大 讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 元素 对人体的作用 摄入量过量，过低对人体健康的影响 铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血；过量会引起慢性或急性铁中毒 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 碘 是甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿，碘过量也会引起甲状腺肿大 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 几种元素的食物来源 元素种类 食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 5KI＋KIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O 加碘食盐的检验： 向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀硫酸将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜色的变化 反应原理： 请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病 用直线连起来： 缺钙 甲状腺肿大 缺碘 龋齿 缺氟 贫血 缺铁 佝偻病或骨质疏松症 练习： 右图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元素符号）。由此，你得到的信息和作出的猜测是（ 　 ） A、此盐为纯净物 B、“加碘食盐”中的“碘”是碘单质 C、1Kg此食盐中含碘酸钾35±15）mg D、“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因 　可能是碘酸钾受热不稳定 下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（　　） A、缺铁会引起贫血　　 B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松 C、缺碘易患坏血病　 D、缺锌会引起