微生物学原理培训讲义.pptVIP

* * 第二讲 微生物的营养、生长与生活环境 营养物质 营养类型 营养物质吸收 培养基 微生物代谢 微生物酶 1、微生物营养物质及其功能 水 微生物营养物质 碳素化合物 氮素化合物 矿质元素 生长因子 一、微生物营养物质及其功能 （2）大多数微生物的能源物质 （1）构成微生物体有机分子的骨架 甘薯、玉米粉、麸皮、米糠、野生植物的淀粉、 酒糟、造纸厂亚硫酸液 芳香族化合物、氰化物、低浓度染料 CO2 有机物 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉 有机酸、醇类、脂类 微生物可以利用的碳源种类 1、碳素化合物（碳源） 2、氮素化合物（氮源） 分子氮 N2（固氮菌、根瘤菌、少数放线菌和光合细菌、蓝细菌） 无机氮 NH4＋、NO3－、NO2－（多数微生物） 有机氮 蛋白质、多肽、氨基酸（多数微生物） 牛肉膏、蛋白胨、尿素、酵母高、玉米浆、饼粕 微生物可利用的氮素化合物： 氮素化合物的功能： 构成细胞物质，少数微生物的能源物质。 3、矿质元素(无机盐) 为机体提供了必要的金属元素等 P、S、Fe、Mg、K、Ca (大量元素) Mn、Cu、Zn、Mo （微量元素） 主要功能 1）构成细胞组分； 2）构成酶的组分和维持酶的活性； 3）调节渗透压、氢离子浓度、氧化还原电位等； 4）供给自养微生物能源 4、生长因子 生长因子是指微生物生长必需的但本身不能合成，需要从外界吸收的且需要量又很小的有机物质。 生长因子分类：氨基酸 核 苷 维生素 生长因子功能：构成酶的辅基或辅酶 5、水分 微生物水分含量：营养细胞90%，孢子40%。 水分在微生物生长代谢中的功能： a. 机体内生理生化反应的基础 b. 溶剂与运输介质 c. 细胞内温度的缓冲剂作用 从营养的角度分 异养型生物 自养型生物 所需要营养物质 有机物 无机物 生物种类 动物 植物 二、微生物的营养类型 微生物属于哪类生物，自养还是异养？ 微生物 营养型 自养型 异养型 能 源 碳 源 CO2 有机化合物 光能型 化能型 光 能 化学能 光能自养型 化能自养型 光能异养型 化能异养型 三、影响微生物对营养物质吸收的因素 1、第一因素：细胞膜 细胞膜——选择性透膜 细胞荚膜、粘液层以及细胞壁 2、第二因素：微生物细胞生活的环境 pH值、温度 3、第三因素：被吸收物质的特性。 分子量、溶解度 (影响物质的溶解度、细胞膜的流动性和运输系统的活性) 四、微生物对营养物质的吸收方式 是否消耗能量 是否需要载体 是否发生被吸收物的化学变化 。。。。。。。 单纯扩散 促进扩散 主动运输 基团转位 根据微生物对物质的吸收过程： 五、微生物培养基 培养基: 是人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质。 配制培养基的基本原则 1、适合不同微生物的营养特点。 (1)从营养型的角度看 生理特点不同 细菌 放线菌 霉菌 营养要求不同 牛肉膏蛋白胨培养基 高氏一号培养基 马丁氏培养基或蔡氏培养基 (2)从类群的角度看 自养微生物 合成能力强 简单的无机物 异养微生物 合成能力弱 至少提供一种有机物 2、调配好培养基中各种营养成分的比例和浓度。 (1) 浓度适中原则 大量元素 10-3-10-4 mol/L 微量元素 10-6-10-8 mol/L 2、调配好培养基中各种营养成分的比例和浓度。 (2) 营养比例原则 a. C/N b. 其它营养的比例（矿质元素、氨基酸） 同一种微生物在不同C/N培养基培养时，表现不同。 短棒杆菌的谷氨酸发酵　　培养基C/N=4:1，菌体繁殖； 　　　　　　　　　　　 C/N=3:1，谷氨酸形成 不同的微生物，所需营养物C/N不同。