附件2017年第一期餐饮服务食品安全督查问题清单洛阳检查.doc

附件： 2017年第一期餐饮服务食品安全 督查问题清单 一、洛阳市 检查餐饮单位（学校食堂）名称 经营场所 现场检查涉嫌问题记录 洛宁县城区馍菜粥紫竹花园店 洛宁县永宁大道 张萃萃 1.未建立食品安全自检自查与报告制度，无自查记录 2.原料采购索证索票不齐全 3.库房内存放有杂物，面粉等原料未离地存放 4.仓库内发现一瓶蓝莓果酱超出保质期（标注生产日期为2014.4.22，保质期18个月） 5.未设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池 6.案板背面有霉斑 7.专间门不能自动关闭，入口处无洗手、消毒、更衣设施；灯具有灰尘和油渍；无独立空调；废弃物容器无盖子，且为手动开启式；无工具清洗消毒设施和专用冷藏设施 8.冰箱内生熟食品未分开存放 9.食品添加剂管理未达到“五专”要求 10.委托第三方单位洗消的餐饮具未提供商家资质和消毒合格证明 洛宁县城区狼库酱骨头饭店 洛宁县凤冀东路 范小溪 1.未建立食品安全自检自查与报告制度，无自查记录 2.无采购查验和索证索票记录 3.未设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池 4.冰箱内生熟食品未分开存放 5.餐具未消毒 洛宁县新派江湖菜（洛宁县城区薛新乐餐馆） 洛宁县同心路 薛新乐 1.《食品经营许可证》未悬挂在显著位置 2.未经许可制售冷食类食品 3.无采购查验和索证索票记录 4.各类水池未明显标明其用途 5.案板背面有霉斑 6.专间门不能自动关闭，入口处无洗手、消毒、更衣设施；未安装紫外线灯；无独立的空调；废弃物容器无盖子，且为手动开启式 7.烹饪间地沟有杂物、异味 8.冰箱内生熟食品未分开存放 9.食品添加剂管理未达到“五专”要求 10.操作间使用的工器具未消毒 洛阳市洛宁县实验幼儿园 洛宁县永宁大道东段 李红霞 1.厨房操作间发现有烟头 2.案板背面有大量霉斑 3.烹饪间地沟有残渣 4.和面机有残渣、异味 5.消毒设施数量不足，使用方法不当 洛宁县新宇洛书学校 洛宁县长水乡 马宁 1.《食品经营许可证》未悬挂在显著位置 2.未建立食品安全自检自查与报告制度，无自查记录 3.抽查两名操作人员健康档案，其中1人无健康证明 4.操作间发现有烟头 5.仓库内面粉未离墙存放 6.未设置与加工品种相适应的水池或器具 7.未设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池 8.操作间使用的刀具生锈，案板背面有霉斑 10.冰箱内生熟食品未分开存放 11.厨房存放有大量发芽、发青土豆 洛阳市洛宁县河洛大酒店 洛宁县长水乡 宁淑静 餐饮服务许可证过期（原许可证有效期截止2016年6月19日） 二、平顶山市 检查餐饮服务经营者（单位食堂）名称 经营场所 现场检查涉嫌问题记录 平顶山市卫东区蒲城阳光幼儿园 平顶山市卫东区蒲城店村 张晓勇 平顶山大槐树餐饮有限公司 平顶山市新城区翠湖路校区西侧北二号 白金金 2.无食品库房，且食品原料未分类、分架、离墙离地存放 3.未设置与加工品种相适应的水池或器具 4.未设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池 5.专间门不能自动关闭，入口处无洗手、消毒、更衣设施；内有明沟；紫外线灯安装位置不符合规定；废弃物容器无盖子，且为手动开启式；无工具清洗消毒设施和专用冷藏设施 6.烹饪区、面点间、餐饮具清洗消毒间地沟未彻底清洗，有污垢和异味 7.冰箱内生熟食品未分开存放 8.餐饮具保洁柜未封闭 宝丰县第二初级中学 宝丰县迎宾大道中段 马留军 库房中食品未离墙贮存 备餐间入口处无洗手消毒设施 宝丰县东城玉河云香斋饭店 宝丰县城法院西玉带河南岸 张果 2.冰箱内生熟食品未分开存放 宝丰县李庄乡初级中学 宝丰县李庄乡杨庄村 刘新颜 2.库房中食品未离墙贮存 3.和面机有残渣、异味 4.备餐间入口处无洗手消毒设施 宝丰县李庄乡开源大酒店 宝丰县李庄乡杨庄村乡中对面 贺松红 未设置与加工品种相适应的水池或器具 三、南阳市 检查学校食堂餐饮单位名称 经营场所 现场检查涉嫌问题记录 南阳市杨掌柜中央厨房配送有限公司 南阳市滨河路1号 方长会 未定期开展食品安全自检自查 紫外线灯安装位置不正确 配送食品的标签不规范 直接接触成品的用水未使用净水装置进行处理 南阳康丰食品有限公司 南阳高新区枣庄路北侧 陈兆风 实际为食品加工小作坊，已停产。 南阳市卧龙区七里园乡第二初级中学 南阳市卧龙区七里园 万科 未发现明显问题 淅川县金河镇第一初级中学 淅川县金河镇丹江大道西 宋之强 未建立食品安全自查制度 和面机有残渣 未建立和落实校领导陪餐制度 淅川悟桐巷餐饮管理有限公司 淅川县东风路南段 张书德 未发现明显问题 四、济源市 检查餐饮单位（学校食堂） 名称 经营场所 现场检查涉嫌问题记录 济源市第四中学 济源市轵城镇 李发军 1.炒菜用的大铲有锈迹 2.留